Restaurante, cafenele și brutării în Winterberg

Restaurantul Hordó se află pe strada Széchenyi nr. 11, în centrul orașului Bük, într-un loc unde se servesc mâncare și băuturi de mai bine de o sută de ani. Prima mențiune scrisă a clădirii datează din octombrie 1919, când vizita unui episcop s-a încheiat cu un prânz festiv la ceea ce pe atunci era hanul „Galavits”. Ulterior, localul a trecut în proprietatea lui Antal Lökkös, care începuse să lucreze acolo ca tânăr chelner, și a devenit locul de întâlnire al clubului meșteșugarilor locali, al corului satului și al primilor jucători de tenis de masă din Bük. Din 1980 a fost cunoscut sub numele de „Aranyhordó”, iar în 1995 a găzduit deschiderea primului festival al vinului din Bük. După o reconstrucție completă, restaurantul s-a redeschis în vara anului 2021 sub numele actual, lângă Hotelul Park. Interiorul urmărește să fie elegant fără a fi sobru, iar un lounge cu o atmosferă relaxată de cafenea și bar de bere este deschis și oaspeților restaurantului, inclusiv pentru a urmări un meci de fotbal. Bucătarul-șef folosește produse locale și de sezon, iar fiecare lună aduce propriile sale preparate de sezon, în timp ce în fiecare zi lucrătoare, la prânz, se servește un meniu fix de prânz, care se schimbă săptămânal. Pizza proaspătă are propriul meniu, de la Margherita, Tonno și Quattro Formaggi până la pizza Hordó a casei și o Ungherese picantă cu cârnați, servită la masă, pe terasă sau la pachet. Din când în când, restaurantul organizează prânzuri și cine tip bufet atât pentru localnici, cât și pentru oaspeții hotelului. Restaurantul Hordó este de zeci de ani o destinație consacrată pentru petreceri de nuntă și găzduiește în continuare nunți de până la 80 de invitați, precum și evenimente corporative, iar mesele pot fi rezervate telefonic.

Adaugă o fotografie

Fehérló Étterem és Vendégház

Bük · Pește și fructe de mare · Micul dejun · Prânz

Kossuth utca 38., 9737 Bük

+36308559852

Fehérló, „Calul Alb”, este un restaurant cu pensiune situat pe strada Kossuth din Bük, într-o zonă verde a orașului, la câteva minute cu mașina de cartierul balnear Bükfürdő. Bucătăria se bazează pe tradiție și prepară mâncăruri de sezon din ingrediente proaspete, locale, iar sala de mese este deschisă zilnic de la ora 11:00 dimineața până la ora 22:00 seara. Meniul actual, în vigoare de la Rusaliile anului 2026, este redactat în maghiară, germană, cehă și engleză. Printre specialitățile casei se numără fileul de porc învelit în slănină, servit cu crochete și, la alegere, sos de cheddar, sos cremos de ciuperci sau sos de prune; o tocană originală maghiară de vită cu găluște; fâșii picante de mușchi de vită într-un sos cremos cu ciuperci, slănină și morcovi baby; precum și aripioare de pui în stil mexican cu cartofi tăiați în sferturi și condimentați. Secțiunea dedicată păsărilor de curte include piept de pui umplut cu brânză de vaci și praz, învelit în slănină și gătit la grătar, precum și piept de pui pane umplut cu slănină, ceapă roșie, murături și brânză Cheddar. Multe feluri de mâncare pot fi comandate în porții de jumătate. Platoul „Fehérló” pentru două persoane reunește pui umplut la grătar, carne de porc pane, gât de porc la cuptor cu lecsó picant, somn prăjit și friptură de porc în stil maghiar cu orez, crochete, cartofi prăjiți și salată. Copiii au o pagină proprie de preparate, numite după Winnie the Pooh și prietenii săi. Pensiunea dispune de unsprezece camere, o trambulină și jocuri de grădină pentru copii, precum și o parcare gratuită, care este încuiată noaptea. Se acceptă carduri bancare și de credit, precum și cardul SZÉP, iar vizitatorii care nu sunt cazați pot face rezervare în avans pentru micul dejun.

Adaugă o fotografie

Kespub Étterem & Pizzéria

Bük · Friptură și grătar · Pește și fructe de mare · Prânz

Kossuth Lajos u. 70., 9737 Bük

+3694655884

mar.–dum. 11:00–22:00; lun. Închis

Kespub se află pe strada Kossuth Lajos, strada principală care traversează centrul orașului Bük, la o scurtă distanță cu mașina spre vest de cartierul balnear. Se autointitulează restaurant și pizzerie, cu un interior deosebit și plin de atmosferă, și dispune de 110 locuri în interior. Din primăvară până în toamnă, grădina este, de asemenea, deschisă, iar localul o recomandă pentru o băutură răcoritoare la soare. Meniul, tipărit în maghiară, engleză, germană și cehă, îmbină preparate tradiționale cu specialități locale și mâncăruri maghiare consistente, în stil casnic. Printre supe se numără bulionul limpede de carne cu tăiței subțiri sau găluște de ficat de casă, supa cremă de usturoi cu pâine prăjită cu brânză, supa de gulaș de vită și o supă rece de cremă de zmeură cu fistic prăjit. Printre felurile principale se numără paprikash de vițel cu găluște de ou și file de porc învelit în slănină cu sos cremos de porcini, precum și coaste de porc la grătar cu salată de varză, un file de vită din Noua Zeelandă, file de somon pe risotto cu șofran și spaghete cu creveți la usturoi. Salata Caesar se servește cu pui, vită sau creveți, iar pentru cei care nu consumă carne există brânză trapistă prăjită. Un platou de împărțit pentru două persoane combină coaste, piept de pui umplut, pui sicilian și felii de mușchi cu orez, cartofi și legume la grătar. Printre deserturi se numără cheesecake cu sos de zmeură, tiramisu cu fistic și un sufleu de ciocolată cu înghețată de vanilie. Nici partea de bar nu este neglijată: bere maghiară și străină, o gamă largă de pálinka maghiară și cocktailuri. Pubul transmite meciuri de fotbal și găzduiește petreceri de ziua de naștere și de onomastică, petreceri de burlăcițe și burlaci, precum și reuniuni de clasă. Mâncarea poate fi ambalată pentru a fi luată la pachet, iar cardurile de plată și cardul SZÉP sunt acceptate.

Adaugă o fotografie

Vadvirág Csárda

Bükfürdő · Friptură și grătar · Pește și fructe de mare · Prânz

Thermál Krt. 1., 9740 Bükfürdő

+3694358250

lun.–dum. 11:00–22:00

Vadvirág Csárda se află pe strada principală care traversează Bükfürdő, cartierul balnear al orașului Bük din vestul Ungariei, la aproximativ 250 de metri de intrarea în băile termale. Localul funcționează de un sfert de secol și, de-a lungul acestor ani, s-a transformat dintr-o mică sală de mese într-unul dintre cele mai mari restaurante din stațiune. Cea mai cunoscută atracție a sa este grădina: aproape 200 de oaspeți se pot așeza acolo sub coroanele largi ale stejarilor bătrâni, pe scaune și la mese realizate din lemn de plop de mlaștină, într-un stil pe care proprietarii îl descriu ca fiind al lor. În interior, sala de mese principală are o capacitate de aproximativ 100 de locuri, iar o sală privată separată mai poate găzdui încă 30 de persoane, fiind potrivită pentru reuniuni de familie și seri de club. Bucătăria prepară preparatele clasice ale bucătăriei maghiare, dar folosește metode mai moderne de gătit și coacere, iar localul consideră alimentația sănătoasă unul dintre obiectivele sale principale. Meniul este organizat în aperitive, supe, pește, carne de pasăre, carne de porc, carne de vită și vânat, salate și deserturi. Printre preparate se numără gulașul la oală, păstrăvul întreg la cuptor cu paste cu pesto de usturoi, bibanul la grătar cu risotto de dovlecel, pieptul de rață cu sos de mango, carnea de porc la cuptor cu usturoi în stil tradițional maghiar, tocană de vită cu tăiței cu ou și carne de vânat preparată după rețeta bucătarului-șef, urmate de budinca Somló sau clătitele Gundel. Vara, grădina completează oferta cu preparate la grătar, mâncăruri la cuptorul cu lemne, gulaș gătit pe foc deschis și purcel de lapte la proțap, de obicei însoțite de muzică. Restaurantul este deschis în fiecare zi de la sfârșitul dimineții până la ora zece seara, oferă Wi-Fi gratuit și acceptă cardul maghiar SZÉP, precum și mai multe tipuri de bonuri de masă, printre care Ticket Restaurant, Sodexo și bonurile Erzsébet.

Adaugă o fotografie

Restaurant Marina

Novigrad · Pește și fructe de mare · Prânz · Cina

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restaurantul Marina este proiectul comun al bucătăresei Marina Gaši și al somelierului Davor Buršić din Novigrad. Abordarea lor pornește de la Marea Adriatică și de la ingredientele pe care aceasta le oferă, permițând ca meniul să se contureze în funcție de captura zilei, de sezon și de ideile bucătăresei. Pescuitul, cultivarea măslinilor și producția de vin fac parte din tradiția istriană care stă la baza muncii lor. În loc să promită dinainte o succesiune fixă de feluri de mâncare, Marina creează o experiență gustativă în continuă schimbare. Condițiile meteorologice și relația cu pescarii contribuie la determinarea produselor care ajung în bucătărie, iar meniul rezultat lasă loc pentru ingrediente pe care oaspeții s-ar putea să nu le fi încercat până atunci. Accentul se pune pe descoperirea a ceea ce pot deveni produsele unei anumite zile prin prepararea bucătarului-șef. Există formate de degustare mai scurte și mai lungi: selecția de la prânz oferă patru sau șase feluri, în timp ce selecția de seară are șase sau opt. Deserturile sunt alese din selecția zilnică, conferind mesei un alt element care se poate schimba de la o vizită la alta. Rolul lui Davor aduce vinul în această experiență, cu selecții din Istria și din regiunile viticole învecinate care însoțesc mâncarea. Restaurantul le cere oaspeților să facă rezervare, oferind bucătăriei timp să se pregătească pentru cei care vor veni la masă. Este potrivit pentru oaspeții care apreciază să lase alegerea felurilor de mâncare în seama bucătarului-șef și să urmărească desfășurarea mesei pe măsură ce aceasta se derulează. La această adresă de pe strada Svetog Antona, fructele de mare și vinul sunt cele două elemente interconectate ale unei interpretări personale a bucătăriei istriene.

Adaugă o fotografie

Porporela Restaurant & Sunset Bar

Novigrad · Mediteranean · Pește și fructe de mare · Vegetarian

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Restaurantul și barul Sunset „Porporela” aparțin hotelului Blu Mare, situat pe strada Zidine, lângă malul mării din centrul vechi al orașului Novigrad. Restaurantul îmbină priveliștile spre mare cu bucătăria mediteraneană sub îndrumarea lui Daniel Engelhardt, a cărui abordare pune accentul pe ingredientele regionale și pe o interpretare ușoară și contemporană. Un bar separat, deschis la apus, oferă un cadru suplimentar pentru băuturi și gustări, în timp ce restaurantul propune o masă mai completă. Meniul de toamnă oscilează între Adriatică și peisajul rural istrian. Carpaccio-ul de biban de mare este asortat cu lămâie verde, ghimbir și ridiche; caracatița la grătar este servită cu spanac tânăr și pesto de măsline și nuci. Paste tradiționale „fuži” sunt servite cu trufe istriene și o reducție de Malvasia, în timp ce risotto-ul de dovleac este însoțit de creveți și salvie. Aceste combinații conferă ingredientelor locale familiare o prezentare distinctivă, fără a-și pierde legătura cu regiunea. Printre felurile principale se numără peștele zilei, servit întreg sau sub formă de file, cu cartofi la lămâie și legume de sezon. Tonul este asortat cu paste cu cerneală de calmar, roșii, usturoi fermentat și lămâie conservată. Opțiunile de carne includ file de vită cu crustă de trufe și un preparat din carne de miel care utilizează mai multe bucăți. Preparatele vegetariene și vegane sunt identificate în mod explicit, inclusiv vinetele gătite lent cu bulgur, năut și glazură de ardei roșu. Deserturile continuă această abordare individuală cu cheesecake cu smochine, crème brûlée cu boabe de tonka și sorbeturi de casă. Pentru o întâlnire privată, Chef’s Table oferă o sală de mese intimă, decorată cu viță de vie și lemn. Împreună, sala de mese, barul și cadrul de pe litoral oferă vizitatorilor mai multe modalități de a se bucura de aceeași locație.

Adaugă o fotografie

Konoba Gatto Nero

Novigrad · Friptură și grătar · Pește și fructe de mare · Vegetarian

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

lun. 18:00–22:00; mar.–dum. 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero se află pe strada Zidine, o străduță situată aproape de mare, în Novigrad. Bucătăria sa combină fructele de mare, carnea și pastele de casă, folosind ingrediente locale selectate cu grijă, multe dintre ele provenind din culturi ecologice. Gama variată de preparate permite o explorare a bucătăriei istriene prin prisma mai multor aspecte ale acesteia, de la crustacee la trufe. Preparatele din fructe de mare se bazează pe creveți din Kvarner, calmar și caracatiță, alături de scoici, alte crustacee locale și pește-sfânt. Aceste ingrediente conferă caracterul specific litoralului meniului. Selecția de carne include friptură de vită, obraji de vită și gulaș, oferind o alternativă oaspeților care preferă o masă cu produse de pe uscat. Ravioli, tagliatelle și gnocchi de casă se încadrează între aceste două curente culinare. Fritaja, preparatul regional pe bază de ouă, este pregătit cu trufe negre sau albe proaspete, aducând pe masă un alt ingredient istrian ușor de recunoscut. Restaurantul acordă atenție și oaspeților vegetarieni și vegani, precum și celor care au nevoie să discute despre gluten sau alți alergeni. Oaspeții cu cerințe dietetice speciale pot discuta aceste aspecte cu echipa atunci când își programează vizita. Terasa în aer liber oferă o alternativă la spațiul de servire a mesei, iar restaurantul acceptă animale de companie. Este disponibil Wi-Fi, iar plata se poate efectua în numerar sau cu cardurile bancare acceptate. Rezervările se pot face direct la restaurant. Prin combinația sa de preparate din fructe de mare, paste și carne, Gatto Nero oferă unui grup mixt mai multe modalități de a-și compune o masă pe baza ingredientelor locale, fără ca toți să aleagă același stil de mâncare.

Adaugă o fotografie

Damir & Ornella

Novigrad · Pește și fructe de mare · Locuri în interior · Acceptă rezervări

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella se află într-un local mic de pe strada Zidine din Novigrad, unde bucătăria pune în valoare fructele de mare din Marea Adriatică printr-o abordare deosebit de minimalistă. Peștele crud, uleiul de măsline, sarea și piperul stau la baza preparatelor, iar garniturile alese cu grijă adaugă texturi și arome diverse. Acesta este un loc în care puteți descoperi gustul propriu-zis al peștelui și efectul pe care îl au câteva ingrediente alăturate acestuia. Selecția de fructe de mare include creveți Kvarner crudi asortați cu pepene galben, o combinație care pune în contrast delicatele crustacee cu fructele proaspete. Peștele crud este servit și cu polenta asezonată cu trufe negre. O altă preparare asociază calmarul din Marea Adriatică cu ulei de măsline istrian de la familia Belić, sare, amestec de piper și oțet balsamic învechit. Scoicile și scoicile albe mai mici continuă tema fructelor de mare, în timp ce crabii moi sunt însoțiți de ulei de măsline, oțet balsamic și vin Malvazija. Homarul preparat în stil catalan este servit alături de sparanghel prăjit. Pe lângă aceste preparate din fructe de mare, bucătăria prepară propriile paste, inclusiv tagliatelle, gnocchi și spaghete, folosind făină italiană măcinată pe piatră. Deserturile de casă constituie ultimul fel de mâncare, iar înghețata este însoțită de ulei de măsline, un ingredient care face legătura între preparatele sărate și finalul mesei. Vinul reprezintă un alt element al abordării restaurantului în ceea ce privește fructele de mare. Sala de mese are capacitatea de a găzdui aproximativ două duzini de persoane, ceea ce face ca acesta să fie un cadru intim pentru o masă inspirată din bucătăria adriatică. Câinii sunt bineveniți, iar rezervările pot fi făcute direct.

Adaugă o fotografie

Konoba Parangal

Novigrad · Friptură și grătar · Pește și fructe de mare · Vegetarian

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal se află lângă mandrač-ul din Novigrad, micul port vechi unde bărcile fac încă parte din peisaj. Această tavernă de familie funcționează aici din 2016, cu mese în aer liber, sub măslini bătrâni și umbrare. Numele său provine de la o linie tradițională de pescuit la care sunt atașate mai multe linii cu cârlige mai mici, o legătură potrivită cu fructele de mare din meniu. Bucătăria pregătește pește la grătar, copt în sare sau în sos buzara, servit alături de mangold și cartofi. Midii, scoici, creveți și homar apar, de asemenea, în sosul buzara, o rețetă adriatică pe bază de vin alb, usturoi și pătrunjel. Platoul cu pește al casei și peștele prăjit asortat sunt destinate pentru două persoane. Mâncărurile din carne diversifică oferta dincolo de preparatele din pește. Friptura de vită, cotletul de porc istrian, frigăruile, coastele de porc, ćevapi și pljeskavica se numără printre opțiunile la grătar. Printre preparatele din paste se numără fuži cu trufe și prosciutto, precum și gnocchi, spaghete și tagliatelle. Oaspeții care aleg preparate fără carne sau pește pot opta pentru gnocchi cu patru sortimente de brânză, spaghete cu legume, ciuperci pane, legume la grătar și salate. Vinurile istriene includ sticle de la Kozlović, Kabola și Deklić. Amplasarea în port și meniul variat creează atmosfera unei konobe tradiționale, cu preparate regionale familiare și posibilitatea de a alege între delicatese de pe uscat și din mare. Rezervările se pot face telefonic, ceea ce este deosebit de util în sezonul aglomerat. În interior, fotografiile vechi ale orașului Novigrad și ferestrele cu vedere spre port mențin legătura dintre sala de mese și orașul din exterior.

Adaugă o fotografie

La Rivarella

Novigrad · Friptură și grătar · Pește și fructe de mare · Locuri de șezut în aer liber

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

lun.–dum. 11:00–22:30

La Rivarella este un restaurant de familie situat pe malul mării din Rivarela, Novigrad, cu o terasă chiar lângă mare. Înființat în 2023, acesta reunește eforturile unui bucătar-șef și ale părinților săi. Parcursul său profesional a inclus bucătăriile de la Dolder Grand din Zürich, Grand Tirolia din Kitzbühel, precum și Plachutta și Figlmüller din Viena. Această experiență stă la baza unui restaurant axat pe ospitalitate personalizată, ingrediente din Marea Adriatică și preparate asamblate cu grijă. Peștele și pastele de casă ocupă un loc de frunte, mai multe preparate demonstrând modul în care bucătăria combină ingrediente familiare cu o prezentare mai elaborată. „Perla Adriaticii” asociază scampi cu o bază crocantă din cerneală de sepie, ulei de ierburi și spumă. Tagliatelle cu homar sunt servite cu sos de roșii, busuioc, clești și coadă, fiind prezentate ca un preparat de împărțit. Specialitatea casei „surf and turf” reunește friptura și scampi cu ciuperci, roșii cherry coapte, piure de cartofi și un sos închis la culoare. Există și modalități mai simple de a începe masa. Printre aperitive se numără prosciutto din Istria, o selecție de brânzeturi, tartar de vită, vitello tonnato și carpaccio de biban de mare. Meniul mai amplu se adaptează în funcție de captura zilei și de sezon, iar bucătăria familiei se bazează, de asemenea, pe trufe din Istria și ulei de măsline de la producători din vecinătate. Porțiile pentru copii sunt disponibile în tot meniul, ceea ce face ca restaurantul să fie o alegere practică atât pentru o masă în familie, cât și pentru o cină în doi. Rezervările se fac prin WhatsApp. Terasa de pe malul apei este cadrul definitoriu: un loc în care să te bucuri de o masă împreună, cu marea chiar lângă tine.

Adaugă o fotografie

Stars Restoran

Novigrad · Pește și fructe de mare · Vegetarian · Locuri de șezut în aer liber

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Restaurantul Stars se află pe Rivarela, faleza de-a lungul părții sudice a orașului vechi din Novigrad. Cinematograful CMIK din apropiere și promenada de pe malul mării fac ca o masă să poată fi ușor combinată cu o plimbare prin această zonă compactă a orașului. Este un restaurant de familie înființat în 2009, cu o terasă cu vedere la mare. Fructele de mare constituie punctul de plecare firesc aici, deși meniul oferă opțiuni și pentru oaspeții care preferă preparate din produse terestre. O masă poate începe cu salată de caracatiță sau hamsii, urmată de pește la grătar, calamar sau crustacee gătite în sos buzara. Pastele și risotto-ul reprezintă o altă modalitate de a descoperi bucătăria de coastă, în timp ce spaghetele vegetariene oferă o alternativă la preparatele din pește. Selecția se schimbă în funcție de captura zilei și de sezon, așa că alegerea a ceea ce îți face poftă în ziua respectivă face parte din experiență. Ambianța conferă restaurantului o mare parte din caracterul său. În loc să se deplaseze în afara orașului pentru a lua masa, oaspeții pot rămâne lângă apă și pot admira malul din jurul lor. Terasa este potrivită pentru vizitatorii care doresc ca priveliștea să facă parte din ocazie, conversația și succesiunea de preparate ocupând locul central. Mesele pot fi rezervate telefonic. Pentru o vacanță petrecută în Novigrad, Stars oferă o combinație simplă de ospitalitate familială, o selecție bogată de fructe de mare și o locație în centrul vechi al orașului, care se pretează perfect explorării pe jos.

Adaugă o fotografie

Konoba Anni

Novigrad · Burgeri · Pește și fructe de mare · Vegetarian

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

lun.–sâm. 12:00–21:00; dum. Închis

Konoba Anni este o tavernă de familie situată la Stancija Rossello, pe drumul spre vechiul Novigrad. În interior s-au păstrat porțiuni din zidurile originale de piatră, în timp ce restul încăperii a primit un finisaj mai contemporan. În exterior, vița de kiwi formează un baldachin deasupra terasei, devenind tot mai densă pe parcursul verii și rodind deasupra meselor spre sfârșitul lunii august. Bucătăria combină preparatele tradiționale din Istria cu burgeri și o selecție de preparate din fructe de mare. Meniul se schimbă în funcție de sezon, păstrând însă specialitățile casei. Selecția din imagine include un burger dublu, un burger cu carne de porc sfâșiată, calamar prăjit, paella cu fructe de mare și o tigaie cu crustacee. Salata de caracatiță, bruschetta, salata de pui și spaghetele casei adaugă și mai multe opțiuni, alături de o selecție de tapas pentru un stil diferit de masă. Pâinea, măslinele și sosul aioli de casă sunt servite înainte de comandă, oferind un început simplu și convivial al vizitei. Vinurile albe și roșii croate completează selecția de băuturi alături de bere și cocktailuri clasice. Locul are și o latură comunitară: meciurile importante de fotbal sunt transmise cu ajutorul unui proiector pe terasă. Familiile, copiii și câinii sunt bineveniți. Opțiunile vegetariene și fără gluten pot fi discutate cu personalul, la fel ca și alte întrebări legate de alergeni. Există parcare gratuită chiar vizavi, Wi-Fi pentru oaspeți și posibilitatea de a plăti cu cardul sau în numerar. Se recomandă rezervarea în timpul sezonului aglomerat. Anni îmbină o terasă acoperită de viță de vie, o bucătărie de familie și suficientă varietate pentru ca oaspeții să poată alege între bucătăria regională și un burger.

Adaugă o fotografie

Les Pieds Bleus

Gennes-Val-de-Loire · Prânz · Cina · Locuri în interior

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Les Pieds Bleus este restaurantul din cadrul complexului La Cave aux Moines din Préban, unde galeriile subterane adiacente au fost transformate în săli de mese. Cadrul oferit face ca legătura regiunii cu piatra și gastronomia să devină deosebit de tangibilă: aceste foste galerii de extracție a pietrei de tuffeau găzduiesc, de asemenea, o fermă de ciuperci în plină activitate. Restaurantul folosește în preparate ciupercile produse chiar în acel complex de peșteri, aducând cultivarea și bucătăria în strânsă legătură. Ciupercile de Paris, ciupercile de stridie și shiitake sunt cele trei soiuri cultivate la fața locului. Fouées sunt cealaltă specialitate principală. Preparate la fața locului și coapte în cuptoare tradiționale cu lemne, aceste pâini mici se umflă formând cavități care pot fi deschise cât sunt încă calde și umplute după gust. Restaurantul descrie garniturile tradiționale ca fiind unt, rillettes, fasole albă, brânză și ciuperci. Galipettes umplute, o altă preparare locală pe bază de ciuperci, se numără, de asemenea, printre preparatele regionale. Vinurile din Loara însoțesc meniurile, iar meniul pentru copii urmează aceeași temă regională. Sălile interconectate fac ca restaurantul să fie potrivit atât pentru reuniuni de familie, cât și pentru ocazii mai mari, precum zile de naștere și cine de afaceri. Oaspeții pot, de asemenea, să exploreze peștera printr-o vizită separată, ghidată sau independentă, aflând cum se extrage tuffeau și cum s-a dezvoltat cultivarea ciupercilor sub pământ. O cramă oferă degustări și sticle din regiunea Loarei, inclusiv din denumirile de origine Saumur și Anjou. Combinația dintre cuptoarele de pâine, ciupercile cultivate în peșteră și vechile spații ale carierei conferă acestui restaurant o legătură strânsă cu tradițiile practice din Anjou.

Adaugă o fotografie

De Loire & d'Ailleurs

Gennes-Val-de-Loire · Pește și fructe de mare · Vegetarian · Prânz

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

„De Loire & d'Ailleurs” este restaurantul bucătarului-șef Bryan Laubin și al managerului de sală Amandine Dumas din Les Rosiers-sur-Loire. Abordarea lor aduce influențe din sudul Franței într-un cadru specific regiunii Anjou, inspirându-se în special din Provence și Landes, fără a pierde din vedere ingredientele locale. Bucătăria propune meniuri de sezon, cu sugestii suplimentare scrise pe tablă alături de selecția principală. Meniul de vară publicat ilustrează modul în care aceste influențe se îmbină: o salată din Anjou combină rillauds, ciuperci și Tomme de Loire, în timp ce melcii provin din Cornillé-les-Caves. Un aperitiv pe bază de roșii folosește mozzarella afumată și focaccia cu ardei Espelette, busuioc și tarhon. Preparatele din pește și fructe de mare includ macrou cu gazpacho de roșii și crutoane cu usturoi, precum și calmar mic cu pătrunjel și usturoi, alături de paste cu cerneală de calmar. Un preparat din vinete pane, prezentat în mod explicit ca vegetarian, este însoțit de dovlecei la grătar, ratatouille, sos de ardei și mozzarella afumată. Opțiunile cu carne din acest meniu includ tartar de vițel cu ulei de alune și cartofi prăjiți din polenta, precum și o bucată de carne de vită selectată în funcție de disponibilitate. Deserturile continuă amestecul de idei regionale și mai personale, cu o pavlova din Anjou, un parfait de pepene galben, choux cu cremă de vanilie și un fondant de cartofi dulci și ciocolată albă. Există, de asemenea, preparate din brânzeturi și înghețată. Aceste feluri de mâncare ilustrează diversitatea bucătăriei, mai degrabă decât o promisiune fixă a ceea ce va fi disponibil la fiecare vizită. Rezervările se fac direct prin telefon, echipa cuplului ocupându-se atât de bucătărie, cât și de sala de mese.

Adaugă o fotografie

La Route du Sel

Gennes-Val-de-Loire · Pește și fructe de mare · Prăjituri și produse de patiserie · Prânz

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

lun.–dum. 12:00–14:30, 19:00–21:00

La Route du Sel se află într-o casă tradițională din piatră de tuffeau, situată pe malul Loarei, în Le Thoureil, între Angers și Saumur. Construită în 1851, clădirea de pe malul râului face parte din peisajul vechiului sat, iar numele restaurantului amintește de transportul sării pe râu, de la Nantes spre centrul Franței. Localul se prezintă ca un restaurant de familie cu rădăcini în regiune de cinci generații. Terasa și grădina sa au vedere spre Loara, în timp ce sala de mese interioară oferă un cadru mai protejat. Bucătăria pune accentul pe produsele proaspete de la furnizori locali, legumele variind în funcție de anotimp, iar unele preparate fiind însoțite de paste făcute în casă. Peștele de râu ocupă un loc special aici: anghila, știuca și bibanul de râu se numără printre specialități. Bucătăria include, de asemenea, produse de la crescătorii de păsări și producătorii de carne din apropiere, iar mâncarea este însoțită de vinuri naturale și regionale. Marie Monmousseau conduce bucătăria, iar patiserul Laurent Mercier contribuie cu deserturi pe tot parcursul anului. Selecția de produse de patiserie oferă mesei propriul capitol final, de la un „crémet” local la tarte cu fructe și preparate din ciocolată. Împreună, bucătăria și cadrul fac din acest loc un loc în care poți explora Loara atât prin farfurie, cât și prin priveliște. Se poate rezerva o masă direct prin telefon. Posibilitatea de a alege între a lua masa în interior sau lângă râu conferă restaurantului două ambianțe distincte în cadrul aceleiași clădiri.

Adaugă o fotografie

Les Fouées de Grézillé

Gennes-Val-de-Loire · Prânz · Cina · Locuri în interior

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

Les Fouées de Grézillé oferă o masă axată pe pâinile mici din Anjou, coapte în cuptor cu lemne, într-un restaurant subteran renovat din La Bachellerie. Cadrul troglodit face parte din experiență, îmbinând un spațiu confortabil de luat masa în peșteră cu un stil de gătit centrat pe cuptorul cu lemne. Fouées constituie firul conductor al mesei, fiind servite cu o varietate de umpluturi și garnituri preparate din ingrediente proaspete de sezon și produse de la furnizori locali. Meniul afișat include rillettes din carne pură de porc, unt sărat și rillauds, alături de fasole albă fiartă din Vendée și ciuperci proaspete gătite. Acestea oferă diverse modalități de a umple pâinile și conferă mesei o succesiune de arome diferite. O salată verde însoțește un gratin de brânză preparat în cuptorul cu lemne cu Tomme d’Anjou și Guignolet, menținând tema regională pe tot parcursul mesei. La desert, localul oferă crémet d’Anjou de casă cu coulis de fructe roșii, precum și înghețată sau sorbet. Formula fixă include, de asemenea, un aperitiv, vin roșu din Anjou sau vin roze din Loara, precum și cafea sau un ceai de fructe. Restaurantul funcționează pe bază de rezervare și poate organiza mese pentru grupuri de cel puțin douăzeci și cinci de persoane. În cazul rezervărilor online, se solicită ora estimată de sosire și numărul de adulți și copii, iar confirmarea primită completează rezervarea. Combinația dintre ambientul subteran, vinurile locale și pâinea din cuptorul cu lemne oferă o introducere concisă în tradiția culinară distinctivă a regiunii Anjou.

Ai un restaurant, o cafenea sau un bar?

Adaugă-l în listă. Nu costă nimic și durează doar două minute. Oaspeții îți văd numărul de telefon și te sună direct — noi nu intervenim, nu percepem niciun comision de rezervare și nu rezervăm mese.

Publică gratuit

Nu este restaurantul dumneavoastră? Sugerați un local pe care îl cunoașteți — nu este nevoie de cont.

Descoperiți locuințele noastre

Descoperiți locuințele noastre

Restaurante, cafenele și brutării în Winterberg

Ai un restaurant, o cafenea sau un bar?