Damir & Ornella

Damir & Ornella se află într-un local mic de pe strada Zidine din Novigrad, unde bucătăria pune în valoare fructele de mare din Marea Adriatică printr-o abordare deosebit de minimalistă. Peștele crud, uleiul de măsline, sarea și piperul stau la baza preparatelor, iar garniturile alese cu grijă adaugă texturi și arome diverse. Acesta este un loc în care puteți descoperi gustul propriu-zis al peștelui și efectul pe care îl au câteva ingrediente alăturate acestuia. Selecția de fructe de mare include creveți Kvarner crudi asortați cu pepene galben, o combinație care pune în contrast delicatele crustacee cu fructele proaspete. Peștele crud este servit și cu polenta asezonată cu trufe negre. O altă preparare asociază calmarul din Marea Adriatică cu ulei de măsline istrian de la familia Belić, sare, amestec de piper și oțet balsamic învechit. Scoicile și scoicile albe mai mici continuă tema fructelor de mare, în timp ce crabii moi sunt însoțiți de ulei de măsline, oțet balsamic și vin Malvazija. Homarul preparat în stil catalan este servit alături de sparanghel prăjit. Pe lângă aceste preparate din fructe de mare, bucătăria prepară propriile paste, inclusiv tagliatelle, gnocchi și spaghete, folosind făină italiană măcinată pe piatră. Deserturile de casă constituie ultimul fel de mâncare, iar înghețata este însoțită de ulei de măsline, un ingredient care face legătura între preparatele sărate și finalul mesei. Vinul reprezintă un alt element al abordării restaurantului în ceea ce privește fructele de mare. Sala de mese are capacitatea de a găzdui aproximativ două duzini de persoane, ceea ce face ca acesta să fie un cadru intim pentru o masă inspirată din bucătăria adriatică. Câinii sunt bineveniți, iar rezervările pot fi făcute direct.

• Pește și fructe de mare
• Locuri în interior
• Acceptă rezervări
• Câinii sunt bineveniți

Du-te acolo

Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

Faceți rezervările direct la restaurant.

Acesta este restaurantul dumneavoastră? Încă ne lipsesc o adresă de e-mail, programul de lucru and fotografii. Preia înregistrarea și completează-le singur — gratuit, și rămâne gratuit.Revendică acest restaurant