Restaurante, cafenele și brutării în Breña Alta

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

Aquar'aile ocupă etajul al patrulea al unei clădiri de pe strada Jean Moulin, oferind sălii sale de mese o priveliște largă asupra plajei din Calais și a mării. Navele care traversează strâmtoarea devin parte din peisajul de fundal, iar coasta engleză poate fi vizibilă când vremea este senină. Amplasarea la înălțime este cea mai evidentă trăsătură distinctivă a restaurantului, dar meniul său le oferă oaspeților numeroase posibilități de a-și compune o masă dincolo de priveliște. Baza o constituie bucătăria franceză, în care fructele de mare împart locul cu preparatele din carne și garniturile de sezon. Meniul publicat include stridii de diferite dimensiuni, o salată de creveți cu legume crocante și sos de coriandru, precum și foie gras de rață cu chutney de piersici și ghimbir și brioche. Roșiile cu burratina și ulei de busuioc oferă un început diferit, în timp ce gazpacho-ul de pepene galben și pepene roșu aduce fructe, verbină și lămâie verde într-un fel de mâncare sărat. Felurile principale variază de la fish and chips crocant cu sos tartar de casă până la biban de mare la cuptor, preparat în stil basc cu fregola. Filetul de vită cu chimichurri și o interpretare cu ton a vitello tonnato demonstrează că bucătăria nu se limitează la o singură rețetă de coastă. Deserturile sunt realizate de patisierii restaurantului, iar brânza poate înlocui un desert dulce. Vinul reprezintă o altă componentă esențială a identității localului. Selecția din pivniță include peste cinci sute de referințe, acoperind regiuni franceze, precum și producători din Spania, Italia, Portugalia, Chile și California. Personalul oferă îndrumare în alegerea vinului. Pentru oaspeții care se bucură să admire orizontul în continuă schimbare în timpul unei mese la masă, Aquar’aile aduce peisajul maritim direct la masă.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

Restaurantul Au Côte d'Argent se află la intrarea în zona litorală din Calais, pe digul Gaston Berthe, oferind o priveliște panoramică asupra plajei și a mării. Terasa acoperită și accesul direct la plajă fac ca cadrul înconjurător să fie parte integrantă a experienței, iar statuia Dragonului din Calais, situată în apropiere, oferă un motiv în plus pentru a explora această porțiune de litoral. Bucătarul-șef Bertrand Lefebvre și soția sa conduc un restaurant a cărui filozofie declarată s-a concentrat, încă din 1990, pe ingrediente locale și de sezon. Bucătăria descrie preparatele sale ca fiind în întregime de casă și colaborează cu producători și pescari locali. Fructele de mare ocupă un loc important în meniu. Platourile combină crab, stridii, langustine, melci de mare și creveți, însoțiți de pâine de secară, maioneză și oțet de șalotă. Alte preparate includ stridii gratinate cu chorizo și ardei Espelette, limbă de mare gătită în stil „meunière”, calcan cu sos de lămâie și homar de Calais servit cu un sos în stil american. Meniul oferă oaspeților și câteva opțiuni în afara fructelor de mare. Filetul de vită cu sos de piper și pieptul de vițel cu ciuperci morel reprezintă preparatele din carne, în timp ce o secțiune separată dedicată vegetarienilor include salată caldă cu brânză de capră, supă cremă de legume, omlete, legume de sezon și tagliatelle cu roșii și busuioc. Cuscusul cu legume și quinoa oferă o altă opțiune. Brânzeturile, sorbeturile și o selecție de deserturi completează masa. Restaurantul menționează în mod explicit că preparatele depind de disponibilitatea produselor, o reflectare utilă a accentului pe care îl pune pe ingredientele proaspete. Pentru vizitatorii cazați în Calais, acesta combină o masă servită la masă cu momente petrecute lângă apă, iar gama sa de preparate oferă unui grup mixt mai multă flexibilitate decât un local specializat exclusiv în fructe de mare.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

„Histoire Ancienne” este un bistro francez situat pe strada Royale din Calais, cu un interior care conferă mesei o atmosferă aparte. Un mural inspirat de Toulouse-Lautrec, borcane de dulciuri de epocă, un bar din zinc și obiecte de colecție completează un spațiu în stil Art Deco, îngrijit cu atenție. În loc să-și construiască identitatea în jurul unei priveliști spre mare, restaurantul se concentrează pe detaliile unei săli de mese tradiționale franceze și pe bucătăria specifică acestui stil. Patrick Comte este bucătarul-șef al localului. Absolvent al școlii Ferrandi din Paris, a lucrat în bucătăriile unor restaurante franceze înainte de a-și deschide primul local gastronomic în Calais, în 1990. A preluat „Histoire Ancienne” în 1996, alegând pentru acest local limbajul mai personal al bucătăriei de bistro. Abordarea sa combină rețete franceze cunoscute cu mici reinterpretări, păstrând caracterul recognoscibil al preparatelor originale. Ingredientele proaspete, de sezon, definesc bucătăria, iar restaurantul își prezintă preparatele ca fiind de casă. Accentul se pune pe un meniu care se adaptează la produsele disponibile, mai degrabă decât pe un concept elaborat impus fiecărei farfurii. Un exemplu evidențiat de restaurant este „Brandade du Nord”, prezentată într-un reportaj culinar de televiziune. Combinația dintre mâncarea de sezon, un bucătar-șef cu o legătură îndelungată cu Calais și o sală plină de detalii decorative face din acest local o alegere distinctivă pentru vizitatorii care doresc să-și petreacă o parte din ședere la masa unui bistro francez. Este potrivit în special pentru cei interesați atât de atmosfera din sala de mese, cât și de mâncare.

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

Le Channel este restaurantul familiei Crespo situat pe bulevardul de la Résistance din Calais Nord, vizavi de portul de agrement și în apropierea Place d'Armes. Este o locație distinctă de spațiul cultural cu același nume, situat în altă parte a orașului. Aici, familia îmbină bucătăria franceză cu o pasiune deosebită pentru vin, sala de mese fiind concepută astfel încât ambele elemente să facă parte integrantă din experiența culinară. José, Monique, Arnaud și Jérôme Crespo sunt menționați în prezentarea tradiției familiale a localului. Experiența culinară a fraților include colaborări la Montalembert și alături de Joël Robuchon, iar restaurantul își descrie bucătăria ca o îmbinare între fundamentele clasice și ideile noi. În urma unei renovări, bucătăria a fost amplasată într-un loc vizibil, vizavi de intrare, fiind dotată cu plite cu inducție, un cuptor cu cărbuni și o plancha. Aceste metode diferite le oferă bucătarilor mai multe modalități de a crea un preparat, în loc să se bazeze pe o singură tehnică caracteristică. Vinul este integrat chiar în spațiul restaurantului. Un panou de sticlă lângă intrare oferă o privire spre pivniță, în timp ce o bibliotecă de vinuri din micul salon extinde tema la nivelul solului. Localul dispune de o listă cu peste 1.200 de referințe de vinuri și pune la dispoziție o sală de expoziție destinată descoperirii și degustării vinurilor. Acest lucru face ca restaurantul să fie deosebit de interesant pentru oaspeții care doresc să acorde selecției de vinuri aceeași atenție ca și mâncării. Amplasarea sa în portul de agrement creează o legătură cu Calais, fără ca masa să depindă de o vizită la plajă. Se recomandă efectuarea rezervărilor, iar restaurantul pune la dispoziție un număr de telefon pentru rezervarea directă a unei mese.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

Le Grand Bleu se află pe strada Jean-Pierre Avron, lângă Quai de la Colonne și vizavi de portul exterior din Calais. Bucătarul-șef Matthieu Colin și soția sa, Cindy, își întâmpină oaspeții într-un restaurant a cărui bucătărie îmbină pescuitul local cu o utilizare mai creativă a condimentelor, texturilor și garniturilor. Ingredientele proaspete, produsele de sezon și lanțurile scurte de aprovizionare stau la baza abordării declarate a restaurantului. Bucătăria prepară propriul pâine, înghețată și petits fours, extinzând această atenție dincolo de felurile principale. Meniul publicat ilustrează modul în care această abordare se reflectă în farfurie. Scoicile sunt servite cu o crustă de yuzu și piper, năsturel, un risotto cu păstârnac și dovleac butternut, precum și chanterelle tăiate mărunt. Calcanul este însoțit de o emulsie de crustacee și cartofi ratte preparați cu sabayon. Printre aperitive se numără creveți în tempura de sfeclă roșie, cu cremă de parmezan cu piper Timut și praz, în timp ce foie gras-ul este asociat cu pere, speculoos și pâine prăjită cu zahăr brun. Există alternative consistente la pește. Carnea de porc confită este combinată cu elemente de tartiflette, ciuperci de stridie și boia afumată; fileul de vită este servit cu șalote, pătrunjel, gem de slănină și ravioli cu obraz de vită. Brânzeturile regionale creează o altă legătură cu zona înconjurătoare. Deserturile continuă interesul bucătăriei de a reinterpreta forme familiare, printre exemplele prezentate numărându-se o interpretare a tortului Saint-Honoré în stil Tatin cu mere și un desert cu macarons cu cremă de portocale. Rezultatul este un restaurant din port destinat oaspeților care apreciază modul în care ingredientele locale sunt duse dincolo de prepararea lor cea mai simplă, putând totuși să recunoască peștele, legumele și tradițiile culinare franceze aflate în centrul mesei.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry este restaurantul reședinței Villa Fridau din Gressoney-Saint-Jean. Numele său provine de la Locanda Mont Néry, pe care unchii de gradul al doilea ai familiei, Erwin și Pina Monterin, o conduceau în sat în anii 1950. Astăzi, Marysa se ocupă de sala de mese, iar bucătarul-șef Boris Melon conduce bucătăria. Bucătăria este specifică Văii Aosta și Piemontului, bazându-se pe produse locale: mezeluri și brânzeturi din vale, paste proaspete preparate în casă cu o varietate de sosuri și vânat servit cu polenta. Înghețata este de casă, cu arome care urmează ritmul anotimpurilor, iar Boris și Marysa vă recomandă cu plăcere o sticlă din lista de vinuri.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce se află în Piazza Tache, piața din inima orașului Gressoney-La-Trinité, și este deschis de la ora opt dimineața până târziu în noapte. Ziua începe cu espresso și prăjituri de casă; mai târziu, bucătăria servește preparate moderne realizate din produse locale, cu opțiuni vegetariene, vegane și fără gluten. Există trei spații unde vă puteți așeza: terasa din piață, sala Castore – un lounge alpin amenajat în jurul barului – și sala Polluce, mai liniștită, unde se păstrează vinul. Un somelier certificat AIS se ocupă de aproximativ 250 de etichete și organizează degustări, iar în sezonul de schi ziua se încheie cu seturi muzicale after-ski mixate de un DJ.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – prescurtarea de la FitzRoy – se află la Tschaval, acolo unde drumul se termină la capătul văii Gressoney, iar Monte Rosa domină peisajul. Barul și restaurantul sunt conduse de o echipă tânără și dispun de un șemineu și două săli de mese care îmbină lemnul alpin tradițional cu un stil modern. Bucătăria reinterpretează preparatele clasice din Valea Aosta folosind produse locale: file de vită fassone cu lămâie verde și piper roz, carne de vită gătită lent și servită cu sos de ton, tagliolini proaspeți cu anghinare și guanciale sau obraz de porc fiert în vin roșu Torrette și servit cu polenta și ceapă eșalotă glazurată. Meniul se schimbă odată cu anotimpurile, iar barul servește cocktailuri și vinuri din numeroase regiuni. Mesele pot fi rezervate online, prin telefon sau pe WhatsApp.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot este un restaurant de tip chalet situat în pajiștile din Bedemie, deasupra localității Gressoney-La-Trinité, condus de proprietarul său, Giorgio. Bucătăria respectă tradițiile din Valea Aosta: fondue chinoise, polenta concia cu multă brânză topită și zuppa alla valpellinentze, supa locală din pâine, varză și brânză fontina, coaptă la cuptor. Și lista de vinuri rămâne fidelă regiunii, cu etichete din Valea Aosta și Piemont. Iarna, cabana este acoperită de zăpadă adâncă și se poate ajunge la ea pe schiuri în timpul zilei. Pentru cină, un snowcat preia oaspeții și îi aduce înapoi, transformând masa de seară într-o mică expediție. Vara, se ajunge la cabană printr-o plimbare pe pășunile verzi.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se află la 2.727 de metri altitudine, pe pasul Bettaforca, exact acolo unde ajunge telescaunul Sant'Anna-Bettaforca, în inima zonei de schi Monterosa, între valea Gressoney și Val d'Ayas. Iarna, schiorii se opresc pe terasa acoperită de zăpadă, cu vedere spre masivul Monte Rosa; vara, drumeții urcă pe poteca de la Stafal sau folosesc teleschiurile din Sant'Anna. Cabana este spațioasă și se întinde pe două etaje. Meniul combină preparate din Valea Aosta și din Piemont cu pizza, sandvișuri și tartine pentru o pauză rapidă între coborâri; pivnița oferă o gamă variată de vinuri, iar barul servește bere, cafea și ciocolată caldă. Este deschisă atâta timp cât funcționează teleschiurile.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten este un refugiu montan situat la 2.300 de metri deasupra localității Staffal, în zona de schi Monterosa, de pe terasa căruia se poate admira panorama oferită de Monte Rosa. Iarna se poate ajunge aici pe schiuri sau cu telecabina Sant'Anna din Staffal; vara, telecabina și un serviciu de transport cu mașini 4x4 duc turiștii până sus, sau se poate face o drumeție. Condus de compania familiei Comola, funcționează ca două locuri într-unul singur. La prânz este un restaurant cu autoservire, care oferă preparate rapide, sandvișuri calde și specialități din Valea Aosta pentru schiori și drumeți; seara se transformă într-un restaurant cu bucătărie regională, iar sâmbăta, în sezon, organizează o cină la altitudine, cu urcare cu snowcat-ul după închiderea teleschiurilor. În exterior există o cadă cu apă caldă încălzită cu lemne pentru cei care rămân peste noapte, precum și paturi pentru oricine dorește să fie primul pe pârtii.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Restaurantul Moosalp se află deasupra localității Törbel, la o altitudine de 2.048 de metri, îmbinând o destinație montană cu o poveste de familie care a început în 1964. Amadé Kalbermatten și fiul său, Jeremy, duc restaurantul în a treia generație, în timp ce Priscilla îi conturează identitatea vizuală, inclusiv meniurile și logo-ul. Acoperișul înclinat caracteristic al clădirii reflectă forma unei cabane alpine situate vizavi, o cerință impusă la momentul obținerii autorizației pentru clădirea inițială. Bucătăria integrează produse locale în preparate care variază de la rețete tradiționale pe bază de brânză până la combinații mai contemporane. Raclette-ul este răzuit din brânză încălzită pe foc de lemne și servit cu cartofi, ceapă mică și murături. O altă variantă asociază caise uscate din Valais cu vin Johannisberg, oțet balsamic alb și curry. Rösti-ul Moosalp combină slănină, smochine și brânză topită. Opțiunile vegetariene includ conopidă cu tahini, rodie, migdale și dukkah, un ragout de cartofi dulci cu naan și un burger din năut și sfeclă roșie. Meniul include, de asemenea, fileuri de biban din Raron, cordon bleu de vițel cu șuncă și brânză din Valais, precum și entrecôte de miel cu crustă de ierburi. Minestrone-ul lui Balbina păstrează vie prezența unei generații anterioare în bucătărie. Restaurantul s-a extins de-a lungul timpului, incluzând o seră, Mischabel Lounge, o terasă și crama Cantina Carmen pentru degustări și evenimente private. Se pot face rezervări la masă. Accesul cu mașina se face pe drumul care traversează Törbel; vizitatorii care vin iarna din Bürchen pot folosi serviciul de transport Alpenschnaager.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalp reunește un restaurant, un „Stübli” mai mic și o terasă pe strada Ronalpstrasse din Bürchen. Bucătăria combină preparate gătite pe grătarul cu cărbuni Josper cu specialități din Valais și preparate tradiționale elvețiene, însoțite de vinuri din canton. Ingredientele proaspete, prelucrate minim, stau la baza acestei abordări, care se extinde de la preparate individuale la meniuri festive și bufete. Restaurantul principal poate găzdui până la șaptezeci de oaspeți. Pentru o atmosferă mai intimă, Stübli oferă o sală alternativă dedicată specialităților din Valais și din alte regiuni ale Elveției. În exterior, terasa are vedere spre zona de schi pentru copii iarna și spre terenul de minigolf vara. Cele șaptezeci de locuri conferă spațiului exterior un rol important în cadrul localului. Micul dejun este o altă componentă a ofertei. Bufetul include pâine, chifle și cornuri, brânzeturi asortate, mezeluri și somon afumat, muesli Bircher de casă, iaurt și fructe uscate. Salata de fructe de sezon și ouăle preparate la comandă completează selecția, alături de cafea, ceai și băuturi pe bază de lapte. Ronalp organizează, de asemenea, nunți, reuniuni de familie, botezuri, prime comuniuni și evenimente corporative, cu meniuri adaptate fiecărui eveniment. Clădirea combină spațiile de luat masa cu zece camere de oaspeți și o zonă de wellness. O stație de autobuz se află la aproximativ douăzeci de metri distanță, iar în apropiere se găsesc facilități de schi pentru copii, un loc de joacă, minigolf și trasee de drumeție. Această concentrare de activități în sat face din restaurant un punct de întâlnire practic pentru vizitatorii care își petrec timpul în zona Ronalp.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Restaurantul de la Bürchnerhof îi întâmpină atât pe oaspeții hotelului, cât și pe cei care vin doar pentru a lua masa în Bürchen. Sala de mese are vedere spre Bietschhorn, iar terasa însorită oferă o altă modalitate de a te bucura de peisajul montan. Hotelul se află în zona de schi și drumeții Moosalp, la aproximativ 1.500 de metri deasupra nivelului mării, cu pârtii de schi chiar lângă proprietate și trasee de drumeție care fac parte din împrejurimile sale. Sophia și Gregor conduc hotelul, combinându-și experiența și ideile cu o echipă care include un personal dedicat în bucătărie. Abordarea lor pune ospitalitatea personalizată și sprijinul acordat fermierilor și furnizorilor locali în centrul experienței. Legăturile regionale ale restaurantului devin deosebit de tangibile prin intermediul producătorilor săi. Pâinea provine de la brutăria Zenhäusern, care furnizează pâine proaspăt coaptă pentru mese. În Bürchen, Sandra și Matthias Gattlen cresc vite din rasa Galloway la ferma ecologică Trieguhof. Restaurantul o prezintă, de asemenea, pe Anita Heynen, a cărei activitate se axează pe plante medicinale, rețete tradiționale și preparate pe bază de plante, precum și pe Gisela și Thomas, care produc bere locală. Aceste legături conferă restaurantului o relație cu satul care depășește perspectiva montană. Pe lângă restaurant, clădirea dispune de un bar unde se întâlnesc rezidenții și localnicii. Cu douăzeci de camere de hotel, spațiile de servire a mesei fac parte dintr-un mic hotel de munte, rămânând totodată accesibile vizitatorilor din afară. Este un cadru ideal pentru călătorii care doresc ca masa lor să se conecteze cu locul pe care îl vizitează, atât prin peisaj, cât și prin oamenii care aprovizionează restaurantul.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

lun. Închis; mar. 12:30–14:30, 20:00–22:00; mie. 12:30–14:30, 20:00–22:00; joi 12:30–14:30, 20:00–22:00; vin. 12:30–14:30, 20:00–22:00; sâm. 12:30–14:30, 20:00–22:00; dum. 12:30–14:30

La Palta se află în Bilegno, un cătun atât de mic încât restaurantul se descrie ca o comoară ascunsă în spatele unor ziduri neregulate — situat printre dealuri domoale, grădini de legume și case vechi din provincia Piacenza. Clădirea nu dezvăluie nimic de pe șosea, iar acest lucru face parte din modul în care se prezintă locul. Bucătăria este mai degrabă ambițioasă decât rustică, iar restaurantul o spune chiar în propriile cuvinte: ochii vin înaintea nasului și a gustului. Combinațiile neașteptate constituie metoda. Două feluri de mâncare reprezintă gama — „tortelli con la coda”, pachețelele cu coadă care sunt pasta emblematică a Piacenza și sunt pliate aici în mod tradițional, și ravioli negri serviți într-un bulion exotic care nu aparține deloc unei tradiții locale. Bucătăria este condusă de o bucătăreasă, iar restaurantul descrie experiența culinară de aici ca o călătorie între mirosurile de acasă și inspirațiile venite de departe. Voucherele cadou pentru prânz sau cină se vând pe site-ul propriu al restaurantului. Restaurantul este deschis de marți până sâmbătă, prânzul fiind servit între ora 12:30 și 14:30, iar cina între ora 20:00 și 22:00. Duminica se servește doar prânzul, iar luni restaurantul este închis. Se recomandă rezervarea: sala este mică, iar restaurantul atrage clienți chiar și din afara provinciei. Veți găsi La Palta la adresa Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

lun. 12:00–14:30; mar. 12:00–14:30; mie. Închis; joi 12:00–14:30; vin. 12:00–14:30, 20:00–22:00; sâm. 12:00–14:30, 20:00–22:00; dum. 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio se află pe Via Creta în Vicobarone, un cătun al localității Ziano Piacentino din Val Tidone. Numele este cel ales de proprietari și descrie exact ce fel de local este: o trattoria, și una veche — restaurantul de zi cu zi al unui sat italian, mai degrabă decât o destinație concepută pentru turiști. Programul de funcționare descrie modul în care este folosit localul. Prânzul se servește în fiecare zi, cu excepția zilei de miercuri, de la ora 12:00 până la ora 14:30. Cina se servește doar vineri și sâmbătă, între ora 20:00 și 22:00. O bucătărie organizată astfel gătește pentru oamenii care iau masa principală la mijlocul zilei, ceea ce, în această parte a Emiliei, este încă valabil pentru majoritatea locuitorilor, iar asta înseamnă că un vizitator care își planifică o seară aici într-o marți va găsi localul închis. Vicobarone se află în Colli Piacentini, dealurile viticole dintre Câmpia Po și creasta Apeninilor. Provincia este cunoscută pentru trei tipuri de mezeluri cu denumire de origine protejată — coppa, pancetta și salame piacentino — și pentru Gutturnio, vinul roșu cultivat pe aceste versanți. Ziano Piacentino este unul dintre centrele acestei producții, iar Vicobarone este una dintre satele sale. Nu avem un site web pentru această trattoria, așa că nu se menționează nimic aici despre bucătăria sa. Telefonul este modalitatea de a întreba și de a face rezervări. O veți găsi la adresa Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

lun. 12:00–23:30; mar. 12:00–23:30; mie. 12:00–23:30; joi 12:00–23:30; vin. 12:00–00:30; sâm. 10:00–00:30; dum. 10:00–22:30

LIVIN'ITALY se află sub arcadele căii ferate de la Granary Wharf, pe malul canalului din fața gării din Leeds, și reunește trei funcții într-un singur spațiu: un bar, un restaurant italian și un magazin de delicatese. Arcadele conferă spațiului forma sa, iar localul pune accentul pe faptul că oferă o experiență autentică a Italiei, nu una înscenată. Afacerea de familie a început la Milano în anii 1980, cu părinții fondatorilor și ceea ce aceștia descriu drept dragostea pentru mâncarea bună și ospitalitatea sinceră; localul din Leeds s-a deschis în 2012. De atunci, a fost constant inclus printre cele mai bune restaurante italiene din Marea Britanie. Cele patru cuvinte pe care familia le folosește pentru a descrie ceea ce face — pasiune, tradiție, integritate, simplitate — merită repetate, deoarece meniul le respectă: ingrediente alese pentru proveniența lor, preparate menite să fie împărtășite. Deoarece delicatesea și barul se află lângă bucătărie, la aceeași adresă poți savura atât o cafea de dimineață, cât și un Negroni după miezul nopții. Mâncarea poate fi, de asemenea, ridicată pentru a fi luată la pachet, iar pe site se vând vouchere cadou. Localul se deschide la prânz în timpul săptămânii și la ora zece în weekend, fiind deschis până la ora unsprezece și jumătate, iar vineri și sâmbătă până la ora douăsprezece și jumătate. Granary Wharf se află chiar sub gara din Leeds — la o plimbare pe o pasarelă acoperită de la peroane. Veți găsi LIVIN'ITALY la Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

lun. 12:00–14:00, 17:00–22:00; mar. 12:00–14:00, 17:00–22:00; mie. 12:00–14:00, 17:00–22:00; joi 12:00–14:00, 17:00–22:00; vin. 12:00–14:00, 17:00–22:00; sâm. 12:00–22:00; dum. Închis

Tharavadu este un restaurant din Kerala situat în Mill Hill, în centrul orașului Leeds, iar această distincție este importantă: Kerala se află pe coasta de sud-vest a Indiei, iar bucătăria sa — cu nucă de cocos, frunze de curry, tamarind și mult pește — nu face parte din repertoriul culinar al nordului Indiei, pe care îl servesc majoritatea restaurantelor britanice specializate în curry. Motto-ul localului este devotamentul absolut față de calitate și autenticitate, iar bucătăria se concentrează exclusiv pe această regiune. S-a deschis în iunie 2014, iar recunoașterea nu a întârziat să apară. În 2015 a fost desemnat cel mai bun restaurant indian din Leeds la Oliver Awards și s-a clasat în topul celor zece cele mai bune restaurante indiene din Regatul Unit, conform TripAdvisor. În 2016 a apărut în Ghidul Michelin și în Harden’s, câștigând din nou premiul Oliver. Restaurantul se descrie ca făcând parte dintr-un val de bucătării serioase care au schimbat modul în care Leeds percepe mâncarea asiatică, o afirmație justă pentru un local care a apărut înaintea majorității celorlalte. Serviciul se desfășoară de luni până vineri în două ture: prânzul de la ora 12:00 la ora 14:00 și cina de la ora 17:00 la ora 22:00. Sâmbăta, restaurantul rămâne deschis fără întrerupere, de la ora 12:00 până la ora 22:00. Duminica este închis complet, ceea ce îi ia pe mulți prin surprindere. Mill Hill se află între gară și piața orașului, la câteva minute de mers pe jos de gara din Leeds, așa că aceasta este una dintre cele mai ușor accesibile adrese din oraș fără mașină. Veți găsi Tharavadu la adresa 7-8 Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

lun. 12:00–23:00; mar. 12:00–23:00; mie. 12:00–23:00; joi 12:00–23:00; vin. 12:00–23:00; sâm. 12:00–23:00; dum. 12:00–23:00

Restaurantul „Six by Nico” de pe East Parade are un singur obiectiv, pe care îl abordează într-un mod diferit la fiecare șase săptămâni. Oferta constă într-un meniu degustare cu șase feluri, construit în jurul unei singure teme — un loc, un concept, o idee — iar la expirarea celor șase săptămâni, meniul este înlocuit cu unul nou. Printre temele recente s-au numărat Circul și New York. Acest format este motivul pentru care merită să afli despre el dinainte, în loc să treci pe lângă el fără să-l remarci. Nu există un meniu permanent pe care să te bazezi: ceea ce mănânci depinde în totalitate de momentul în care vii, iar un fel de mâncare care ți-a plăcut nu va mai fi disponibil data viitoare. De asemenea, aceasta înseamnă că localul răsplătește o a doua vizită într-un mod în care un restaurant obișnuit nu o face, iar localul publică pe propriul site ce se gătește în prezent și ce urmează. Rezervarea este practic obligatorie, iar voucherele sunt vândute și valorificate pentru această experiență — restaurantul solicită verificarea soldului voucherului înainte de sosire, nu la masă. Se acceptă grupuri și evenimente private. Este deschis zilnic de la prânz până la ora 23:00. East Parade se întinde paralel cu Park Row, în centrul orașului Leeds, la câteva minute de Primărie și la o scurtă plimbare de gară. Veți găsi Six by Nico la adresa 9 East Parade, Leeds LS1 2AJ.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

lun. 17:00–22:00; mar. 17:00–22:00; mie. 17:00–22:00; joi 17:00–22:00; vin. 17:00–23:00; sâm. 12:00–23:00; dum. 12:00–20:00

Sukhothai este un restaurant thailandez situat pe South Parade, în centrul orașului Leeds, și funcționează din 2002 — o perioadă suficient de lungă într-un centru de oraș încât să fi supraviețuit majorității localurilor care s-au deschis în jurul său. Localul își descrie oferta ca fiind „gastronomie thailandeză rafinată”, ceea ce înseamnă aici că gătitul este tratat ca o disciplină culinară, mai degrabă decât ca un meniu de mâncare la pachet. Numele provine de la vechea capitală a Siamului, regatul care a precedat Thailanda modernă, și stabilește tonul pe care restaurantul dorește să-l transmită. Pe lângă meniul obișnuit, există și mese private și, lucru neobișnuit pentru această bucătărie, un brunch thailandez cu consum nelimitat — un format britanic aplicat bucătăriei thailandeze, ceea ce arată că localul nu este condus ca o piesă de muzeu. Programul necesită atenție, deoarece variază de-a lungul săptămânii. De luni până vineri, restaurantul este deschis doar seara, între ora 17:00 și 22:00, iar vinerea până la ora 23:00. Sâmbăta se deschide la prânz și rămâne deschis până la ora 23:00. Duminica se deschide la prânz și se închide la ora 20:00. Cei care sosesc miercuri la prânz vor găsi localul închis. South Parade se află în centrul orașului, la o scurtă plimbare de Primărie și de Park Row, și la aproximativ zece minute de mers pe jos de gara din Leeds. Veți găsi Sukhothai la adresa 15 South Parade, Leeds LS1 5QS.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

lun. 07:30–19:00; mar. 07:30–19:00; mie. 07:30–19:00; joi 07:30–19:00; vin. 07:30–19:00; sâm. 08:00–19:00; dum. 09:00–16:00

Laynes este o cafenea situată pe New Station Street, chiar lângă gara din Leeds, care s-a deschis în 2011 într-un oraș în care nu exista aproape nimic de acest gen. Cincisprezece ani mai târziu, aceasta este adresa pe care oamenii o indică atunci când sunt întrebați unde se servește cafea, iar localul este foarte clar în ceea ce privește obiectivul pe care și l-a propus: să ofere orașului Leeds un loc care să acorde o atenție deosebită calității a două ingrediente, cafeaua și, eventual, laptele, într-un spațiu în care cineva să le explice. A depășit însă acest stadiu. Acum are o bucătărie, iar localul se mândrește cu unele dintre cele mai bune mic dejunuri și prânzuri din centrul orașului — o afirmație pe care și-o poate permite deoarece majoritatea concurenților săi sunt lanțuri de magazine. Există o brutărie Laynes, iar boabele de cafea sunt vândute printr-un magazin online pentru oricine dorește să ia cafea acasă. Programul de funcționare începe devreme și este lung: de la șapte și jumătate dimineața până la șapte seara în zilele lucrătoare, de la ora opt sâmbăta, iar duminica programul este mai scurt, de la nouă la patru. Se pot rezerva mese, ceea ce este neobișnuit pentru o cafenea și spune ceva despre cât de aglomerat devine locul. New Station Street pornește de la intrarea în gară spre oraș, așa că aceasta este prima ușă pe lângă care treci când ajungi în Leeds cu trenul și ultima când pleci. Vei găsi Laynes la adresa 16 New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

lun. 12:00–23:00; mar. 12:00–23:00; mie. 12:00–23:00; joi 12:00–23:00; vin. 12:00–00:00; sâm. 12:00–00:00; dum. 12:00–23:00

Riva Blu se află pe Park Row, în centrul orașului Leeds, și servește preparate din sudul Italiei — o nișă mai restrânsă decât bucătăria italiană în ansamblu, motiv pentru care acest local merită menționat în mod special. Sudul este jumătatea Italiei care a dăruit lumii roșiile, ardeiul iute, oregano și pastele din grâu dur, iar o bucătărie dedicată acestei regiuni are o abordare diferită față de una care acoperă întreaga țară. Funcționează mai degrabă ca un restaurant și un bar combinate, decât ca un restaurant cu un bar atașat, și găzduiește evenimente private și sărbători în propriile sale săli. Cardurile cadou se vând prin intermediul site-ului restaurantului, iar mesele se rezervă în același mod. Programul este generos după standardele unui centru de oraș britanic. De la prânz până la ora 23:00, de duminică până joi, și de la prânz până la miezul nopții, vineri și sâmbătă — un serviciu neîntrerupt, astfel încât atât un prânz târziu la ora 16:00, cât și o cină devreme la ora 18:00 sunt posibile fără a fi nevoie să aștepți redeschiderea bucătăriei. Park Row străbate cartierul financiar între Primărie și râu, la câteva minute de mers pe jos de gara din Leeds și de galeriile comerciale victoriene. Dacă vă cazați oriunde în centru, locul este la distanță de mers pe jos, iar aceasta este una dintre străzile care rămân aglomerate până seara, după ce birourile se golesc. Veți găsi Riva Blu la adresa 11-12 Park Row, Leeds LS1 5HD.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

mie.–sâm. 12:00–14:00, 19:30–21:00; dum. 12:00–14:00; lun., mar. Închis

Casa Galli este un restaurant situat într-o fermă, pe versantul dealului din Albareto, deasupra localității Ziano, în Val Tidone, unde familia gătește pentru oaspeți încă din 1997, iar de pe terasă se poate admira priveliștea podgoriilor care se întind până în vale. Sala de mese este amenajată în stil tradițional, din piatră veche, cu șemineu și lumânări; vara, mesele sunt așezate sub porticuri, iar pentru copii există o zonă de joacă, ceea ce face ca acest loc să fie ideal pentru un prânz de duminică în familie. Mâncarea este specifică regiunii Piacenza, preparată fără compromisuri: mezeluri afumate în casă, „gnocco fritto”, „tortelli” și „pisarei” preparate în bucătăria localului, fripturi și vinul „Gutturnio” de pe dealuri. Localul este deschis de miercuri până duminică, la prânz și cină, cu excepția serii de duminică; sunt disponibile camere și apartamente pentru cei care doresc să rămână peste noapte după degustarea de vinuri.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

lun. Închis; mar. Închis; mie. Închis; joi Închis; vin. 20:00–22:00; sâm. 12:30–15:00, 20:00–22:00; dum. 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia este o pensiune agricolă situată deasupra localității Ziano Piacentino, în cea mai vestică dintre văile din Piacenza. Terenul a aparținut familiei de mulți ani înainte ca Guido să-l transforme într-o pensiune agricolă, iar bucătăria este descrisă de proprietari ca fiind „cucina piacentina doc” — bucătăria specifică acestei provincii și a niciunei altei. Proprietatea este amenajată pentru a lua masa în aer liber, fără a depinde de vreme: trei săli de mese se află în aer liber, dar sub acoperiș, toate cu vedere spre vale, alături de o zonă de bar pentru băuturi și încă două săli în interior. Această combinație merită luată în considerare într-o regiune în care o seară de vară se poate schimba fără avertisment. Se află printre dealuri și servește drept punct de plecare pentru explorarea zonei înconjurătoare — ciclismul montan, călăria și drumețiile încep chiar de la ușă, iar valea este străbătută de drumuri care duc prin zonele istorice, pitorești și gastronomice ale provinciei. Colli Piacentini este o regiune viticolă: pe aceste versanți se cultivă soiurile Gutturnio, Ortrugo și Malvasia, iar Ziano Piacentino este unul dintre centrele acestei regiuni. Programul de funcționare este limitat și merită planificat în avans. Vineri seara doar între ora 20:00 și 22:00; sâmbătă, prânzul de la ora 12:30 și cina de la ora 20:00; duminică, același program, cu prânzul servit până la ora 15:30. De luni până joi, localul este închis. Veți găsi La Colombaia la adresa Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

lun. 20:00–23:00; mar. 20:00–23:00; mie. Închis; joi 20:00–23:00; vin. 20:00–23:00; sâm. 20:00–23:00; dum. 20:00–23:00

Locanda San Lupo se află printre dealuri și podgorii deasupra localității Ziano Piacentino, iar motto-ul său este „locul unde gustul se întâlnește cu apusul”. Aceasta este o descriere potrivită a ceea ce oferă: terasa are vedere spre viile de vie, iar localul tratează lumina serii ca parte integrantă a mesei, nu doar ca un decor întâmplător. Este mai mult decât o simplă sală de mese, după propria sa definiție — un refugiu în liniștea dealurilor, unde timpul parcă încetinește. În practică, aceasta înseamnă că se pretează pentru două ocazii destul de diferite: un prânz de duminică în familie și o cină în doi, odată ce se aprind luminile. Există o listă de vinuri, ceea ce contează aici — aceste versanți sunt Colli Piacentini, iar Gutturnio, Ortrugo și Malvasia sunt cultivate în podgoriile spre care se îndreaptă privirea de pe terasă. Programul este neobișnuit și merită citit de două ori: acesta este un restaurant de seară. Servește cina între ora 20:00 și 23:00 în fiecare zi, cu excepția zilei de miercuri, când este închis, și nu deschide deloc pentru prânz. Oricine ajunge la prânz va găsi ușa închisă. Ziano Piacentino se află în Val Tidone, la aproximativ patruzeci de minute sud-vest de Piacenza și la mai puțin de o oră de Milano, ceea ce face ca această ieșire să fie o opțiune plauzibilă atât pentru cei din oraș, cât și pentru localnici. Locanda San Lupo se află pe Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese este o fermă și o podgorie administrată de o familie, situată pe dealurile din Ziano Piacentino. Restaurantul său face parte din aceeași proprietate cu spațiile de cazare, ceea ce îl transformă în prima alegere firească pentru oaspeții cazați la Il Negrese. Sala de mese a fost amenajată în fostul hambar al fermei, păstrând astfel o legătură cu istoria funcțională a clădirii. Bucătăria pune accentul pe tradițiile din Piacenza, mai degrabă decât pe un meniu internațional variat. Pastele făcute manual, pâinea de casă și prăjiturile reprezintă elementele centrale ale ofertei descrise de autoritățile locale de turism. Vinurile proprii ale fermei însoțesc preparatele culinare, astfel încât o masă poate oferi vizitatorilor și o introducere în peisajul viticol local din jurul localității Ziano. Este recomandat să contactați acest loc în prealabil. Lista oficială de turism descrie mesele ca fiind disponibile pe bază de rezervare atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare, fără a promite un program zilnic fix pentru clienții fără rezervare. Întrebați ce prepară bucătăria, dacă se aplică un meniu fix și cum pot fi satisfăcute cerințele dietetice. O cazare peste noapte nu înseamnă automat că cina este inclusă în prețul cazării. Folosiți adresa completă Località Negrese 308 și numărul de telefon publicat al agriturismului atunci când vă organizați vizita. Clădirea restaurantului și camerele de oaspeți sunt alăturate, iar vizitatorii cazați în altă parte pot solicita informații despre rezervarea la restaurant. Parcarea rezervată este menționată de biroul de turism. Pentru o masă de grup sau o vizită axată pe vinuri, discutați detaliile direct înainte de a porni spre dealuri.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun. Închis; mar. Închis; mie. 12:30–14:00, 20:00–23:00; joi 12:30–14:00, 20:00–23:00; vin. 12:30–14:00, 20:00–23:00; sâm. 12:30–14:00, 20:00–23:00; dum. 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte este un restaurant de familie situat în satul Corano, în Borgonovo Val Tidone, pe dealurile din provincia Piacenza. Începuturile sale sunt neobișnuite, iar familia le povestește fără ocolișuri: acum douăzeci și cinci de ani, Danila și Luigi, împreună cu fiica lor Manuela, au cumpărat o fermă situată într-o zonă panoramică, cu intenția de a o transforma într-o a doua casă. Gătitul a preluat însă controlul. În anul 2000, casa s-a deschis ca restaurant și, de atunci, este condusă de familie. Bucătăria este tradițională, iar totul se prepară la fața locului: mezelurile sunt maturate în pivnițele proprii ale restaurantului, pastele sunt făcute în casă, iar ingredientele sunt prelucrate zilnic, nu cumpărate gata preparate. În această parte a Emiliei, aceasta nu este doar o strategie de marketing — mezelurile și pastele făcute manual sunt ceea ce face provincia cunoscută, iar prepararea ambelor în incinta localului reprezintă diferența dintre un restaurant de la țară și un restaurant de la țară pentru care merită să faci un drum special. Sala de mese are o capacitate de aproximativ patruzeci de locuri. Vara, prânzul și cina sunt servite pe terasa panoramică, motivul pentru care ferma a fost cumpărată inițial. Este închis luni și marți. De miercuri până sâmbătă, servește prânzul de la ora 12:30 până la ora 14:00 și cina de la ora 20:00 până la ora 23:00; duminică, programul de seară se încheie cu o oră mai devreme. Este recomandabil să faceți rezervare într-o sală cu patruzeci de locuri. Veți găsi Le Proposte la adresa Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

lun. 12:00–22:30; mar. 12:00–22:30; mie. 12:00–22:30; joi 12:00–22:30; vin. 12:00–22:30; sâm. 12:00–22:30; dum. 12:00–22:30

Via Pasteria, de pe Corso Italia, se specializează într-un singur lucru: paste. Motto-ul localului este „din dragoste pentru paste”, iar meniul este construit în jurul acestora, în loc să le trateze ca pe primul dintre mai multe feluri de mâncare — ceea ce reprezintă o abatere de la structura obișnuită a restaurantelor italiene și motivul pentru care localul este potrivit atât pentru un prânz rapid, cât și pentru cină. Meniul se schimbă în funcție de sezon, iar alături de acesta se află și un fel de mâncare al lunii. Exemple recente oferă o idee despre stilul bucătăriei: linguine cu parmezan organic, lămâie siciliană, arpagic și caviar de sturion; conchigliette reci cu pecorino maturat în peșteră, roșii confiate, măsline Cerignola, lămâie siciliană și piper crusco; paccheri alla Norma cu vinete violete marinate, Parmigiano Reggiano maturat 24 de luni din lapte de vaci Vacche Rosse și ricotta sărată; linguine cu scoici și bottarga. Ingredientele sunt specificate până la rasa de vacă, ceea ce arată unde se concentrează atenția. Localul este deschis în fiecare zi, fără întrerupere, de la prânz până la ora 22:30, fără pauză de după-amiază — un lucru cu adevărat util într-un oraș în care majoritatea bucătăriilor se închid între orele 15:00 și 19:00, iar un prânz târziu devine imposibil. Corso Italia se întinde spre sud de la Duomo către Porta Ludovica, la câteva minute de mers pe jos de catedrală și de stația de metrou Missori, așa că este ușor de ajuns pe jos de oriunde din centrul istoric. Veți găsi Via Pasteria la adresa Corso Italia 16, 20122 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun. 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar. 12:00–15:00, 19:00–23:00; mie. 12:00–23:00; joi 12:00–23:00; vin. 12:00–23:00; sâm. 12:00–23:00; dum. 12:00–23:00

Piz este o pizzerie situată pe Via Torino, în centrul orașului Milano, iar, judecând după numărul de recenzii, este cel mai discutat local din oraș — peste șaisprezece mii de persoane i-au acordat o evaluare, depășind cu mult orice alt restaurant din Milano. Este deschisă de peste zece ani, ceea ce, într-un oraș în care tendințele și localurile se schimbă rapid, este argumentul cu care localul se mândrește. Conceptul este unul deliberat restrâns: pizza în stil napolitan, un meniu scurt, prețuri accesibile. Există mese în aer liber, iar pizza poate fi comandată și luată la pachet. Cifrele arată că localul este aglomerat începând de la prânz, iar coada de afară face parte din experiență, nu este un semn că ceva nu a mers bine — sfatul practic este să veniți devreme sau târziu. Este deschis în fiecare zi. Luni și marți funcționează în două ture, de la prânz până la ora trei și de la șapte până la unsprezece; de miercuri până duminică rămâne deschis neîntrerupt de la prânz până la ora unsprezece seara. Via Torino se îndreaptă spre sud-vest de la Piazza del Duomo către Carrobbio, așa că se află la cinci minute de mers pe jos de catedrală, iar majoritatea vizitatorilor nu părăsesc niciodată zona centrală. Dacă vă cazați undeva în centru, puteți veni pe jos, iar strada în sine este una dintre cele mai aglomerate zone comerciale din Milano. Veți găsi Piz la adresa Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun. 07:30–19:30; mar. 07:30–19:30; mie. 07:30–19:30; joi 07:30–19:30; vin. 07:30–19:30; sâm. 07:30–19:30; dum. 07:30–19:30

Princi este o brutărie milaneză, iar magazinul de pe Via Speronari se află la câțiva pași de Duomo. Brutăria își desfășoară activitatea încă din 1986 sub numele de L'Artigiano del Pane — „meșterul pâinii” — și este unul dintre puținele branduri gastronomice milaneze care au dobândit renume internațional fără a părăsi orașul: există brutării Princi în Statele Unite, Japonia, China și Kuweit, toate comercializând ceea ce compania numește „spiritul Milanului”. Se vând pâine, pizza, focaccia și produse de patiserie, coapte pe parcursul zilei, nu într-un singur lot dimineața, motiv pentru care vitrina arată diferit la ora nouă dimineața și la ora cinci după-amiaza. Focaccia și pizza al taglio se vând la greutate și se mănâncă în picioare sau se iau la pachet, iar așa folosesc localul majoritatea celor care stau la coadă: aceasta este o brutărie, nu un restaurant, și nu există servire la masă. Este deschisă în fiecare zi de la șapte și jumătate dimineața până la șapte și jumătate seara — un program lung după standardele milaneze și neobișnuit prin faptul că include și duminica. Via Speronari este o stradă pietonală scurtă care pornește de pe Via Torino, în interiorul blocului dintre Duomo și Piazza Missori. Dacă vă cazați în centru, acesta este răspunsul practic la problema micului dejun, și unul mai bun decât bufetul de la hotel. Veți găsi Princi la adresa Via Speronari 6, 20123 Milano.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun. 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar. 12:00–14:30, 18:30–22:15; mie. 12:00–14:30, 18:30–22:15; joi 12:00–14:30, 18:30–22:15; vin. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sâm. 12:00–14:30, 18:30–22:15; dum. 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria este un restaurant italian situat pe Via Tivoli, în cartierul Brera din Milano. Face parte din Grupul Big Mamma, care deține localuri și în Paris, Barcelona, Dublin și Dubai, iar restaurantul din Milano este cel italian al grupului — oferind bucătăria țării din care provine, în loc să o exporte. Sala de mese este punctul forte. O suprafață de 740 de metri pătrați, luminată de opt ferestre înalte, astfel încât este inundată de lumina zilei într-un mod pe care puține restaurante milaneze reușesc să-l ofere, mobilată cu fotolii din catifea colorată și amenajată în jurul unui tejghea din marmură Giallo Siena. Restaurantul descrie stilul ca fiind „glamourul anilor 1960”, iar aceasta este o descriere corectă: este teatrală în mod intenționat și arată în fotografii exact așa cum trebuie. Bucătăria este condusă de chef-ul Manuel și echipa sa și explorează toate regiunile Italiei, nu doar una dintre ele, oferind fie un meniu degustare, fie opțiuni à la carte. La tejgheaua de marmură se servesc cocktailuri și o listă selectată de vinuri italiene. Grupul este o companie certificată B Corporation. Serviciul se desfășoară zilnic în două tururi, de la prânz până la ora 14:30 și de la ora 18:30 până la ora 22:15. Se recomandă rezervarea — acesta este unul dintre cele mai comentate restaurante din oraș, cu aproape 12.000 de recenzii. Brera este vechiul cartier al artiștilor, situat la distanță de mers pe jos de Duomo și deservit de stațiile de metrou Lanza și Moscova. Veți găsi Gloria Osteria pe Via Tivoli nr. 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun. 12:30–22:30; mar. 12:30–22:30; mie. 12:30–22:30; joi 12:30–22:30; vin. 12:30–22:30; sâm. 12:30–22:30; dum. 12:30–22:30

Maccheroni se află pe Via San Carpoforo, în cartierul Brera, și se autointitulează „La Carbonara N°1 di Milano” — carbonara numărul unu din Milano. Aceasta este mai degrabă o afirmație decât un titlu, iar restaurantul o susține fără ocolișuri, lucru pe care este bine să-l știi înainte de a intra: carbonara este felul de mâncare pe baza căruia dorește să fie evaluat. Ideea de ansamblu este aceea de a lua în serios bucătăria casnică. Localul o descrie ca fiind aromele de acasă, așa cum erau odinioară — dar mai bune: preparatele pe care le-ar fi gătit o mamă și o bunică, recreate cu tehnica unei bucătării profesionale. În practică, asta înseamnă un meniu scurt cu clasice italiene, mai degrabă decât o trecere în revistă a regiunilor, și aceasta este diferența dintre o trattoria și un restaurant care servește mâncare de trattoria. Este deschis în fiecare zi de la ora 12:30 până la ora 22:30, fără pauză de după-amiază. Mesele pot fi rezervate prin intermediul site-ului propriu al restaurantului, prin telefon sau prin e-mail. Via San Carpoforo este o stradă liniștită din inima cartierului Brera, vechiul cartier al artiștilor, la câteva minute de mers pe jos de Pinacoteca di Brera și de stația de metrou Lanza. Este o zonă a orașului în care străzile sunt suficient de înguste încât un restaurant să fie descoperit, mai degrabă decât trecut cu vederea, ceea ce se potrivește perfect acestui local. Veți găsi Maccheroni la adresa Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun. 10:00–00:00; mar. 10:00–00:00; mie. 10:00–00:00; joi 10:00–00:00; vin. 10:00–00:00; sâm. 10:00–00:00; dum. 10:00–00:00

Ristorante Galleria se află în interiorul Galleria Vittorio Emanuele II, galeria acoperită cu un acoperiș de sticlă care leagă Catedrala și Teatrul La Scala. Această adresă definește în întregime caracterul său: luați masa sub structura de fier și sticlă din anii 1870, într-un spațiu care poate fi considerat cel mai fotografiat interior din Milano, având ca decor podeaua cu mozaic și mulțimea care trece pe lângă. Un aspect practic contează mai mult decât orice altceva aici, iar restaurantul îl precizează clar pe propriul site: singura modalitate de a-i contacta este prin e-mail, la adresa [email protected], iar o rezervare este valabilă doar după ce au confirmat-o prin e-mail. Nu folosesc WhatsApp sau orice alt serviciu de mesagerie. Oricine face o rezervare prin intermediul unui terț care susține altceva nu face rezervare la acest restaurant. Bucătăria este deschisă multe ore — de la ora zece dimineața până la miezul nopții, în fiecare zi a săptămânii — așa că acoperă o cafea de dimineață, prânzul, o după-amiază petrecută în galerie și o cină târzie după operă. Mesele se află chiar în Galleria. Locația îl face una dintre cele mai ușor de găsit adrese din Milano și una dintre cele mai dificile pentru a obține o masă în ultimul moment: stația de metrou Duomo dă direct în galerie. Dacă stați în centru, veți trece pe lângă ușă, indiferent dacă intenționați sau nu. Veți găsi Ristorante Galleria la adresa Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Anunț din partea administratorului autorizat al Basì (dumplings). Specialitate: Chao-Show (抄手). Profil oficial pentru informații scrise: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Rue de Vresse 93, 5550 Membre-sur-Semois

+32472545292

Restaurantul de la Hôtel des Roches se află în Membre-sur-Semois, ceea ce îl face o opțiune cu adevărat locală pentru un sejur în sat. Hotelul păstrează un stil tradițional din Ardeni, cu vedere spre râul Semois, iar restaurantul său combină un meniu general de sezon cu o ofertă distinctivă în mijlocul săptămânii: meniul de miercuri include preparate vietnameze și thailandeze. Acest lucru conferă localului un caracter diferit față de numeroasele restaurante pur regionale din restul văii. Bucătăria afirmă că folosește produse proaspete, de sezon. Se servesc atât prânzul, cât și cina, programul de servire fiind de la 11:30 la 15:00 și de la 18:00 la 22:00, șapte zile pe săptămână. Acele ferestre separate ale bucătăriei merită menționate dacă intenționați să luați masa între activități; barul rămâne deschis mai mult timp pe parcursul zilei, dar asta nu înseamnă că meniul complet este servit în mod continuu. În interior sunt aproximativ cincizeci de locuri, iar pe terasă patruzeci, iar rezervările private pentru restaurant pot fi discutate cu echipa. O masă în aer liber vă permite să luați masa pe malul râului, când vremea o permite. Pentru o reuniune mai mare sau pentru meniul de miercuri, faceți o rezervare și întrebați ce va fi disponibil la data dorită. Hotelul descrie, de asemenea, amplasarea sa lângă râu ca un punct de plecare pentru explorarea zonei naturale din jur. Adresa restaurantului este 93 Rue de Vresse, în Membre. Numărul de telefon direct și adresa de e-mail reprezintă cea mai simplă modalitate de a rezerva o masă și de a verifica detaliile actuale privind serviciile înainte de a pleca.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

La Le Charme de la Semois, o echipă de bucătari formată din tată și fiu oferă o interpretare proprie rețetelor regionale. Restaurantul face parte din hotelul cu același nume de pe Rue Liboichant din Alle-sur-Semois, iar abordarea sa sezonieră îl transformă într-o opțiune ideală pentru un prânz sau o cină planificată în vale. Homarul este una dintre specialitățile promovate de local, iar meniul separat pentru copii oferă familiilor o altă opțiune pentru alegerea mesei. Experiența culinară se extinde dincolo de bucătărie. Proprietara Jane întâmpină oaspeții și le oferă sfaturi, iar barul include Orval printre sortimentele sale de bere. Se vorbește franceză, olandeză și engleză. Persoanele cu alergii sau cele care doresc o masă vegetariană ar trebui să menționeze acest lucru la rezervare, astfel încât restaurantul să le poată explica opțiunile disponibile, în loc să amâne discuția până la servirea preparatelor. Există, de asemenea, o opțiune de mic dejun pentru vizitatorii care nu sunt cazați la hotel, dar aceasta trebuie rezervată cu o zi înainte. Bufetul descris de restaurant include produse de patiserie, pâine, brânzeturi, somon afumat, ouă și suc de portocale proaspăt stors. Acesta oferă o alternativă distinctă la revenirea pentru un prânz sau o cină completă, în special dacă preferați să organizați o oprire dimineața. Orarele publicate pentru prânz și cină sunt 11:30–13:30 și 18:30–20:30. Folosiți numărul de telefon direct al hotelului sau adresa de e-mail pentru a verifica data aleasă, a rezerva micul dejun, dacă este necesar, și a confirma orice cerințe dietetice. Adresa este 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.