Restaurante, cafenele și brutării în Winterberg

náměstí Dr. Václava Holého 1331/3, 18000 Prague

+420775513850

lun.–vin. 07:30–14:00

Restaurant din Praga care servește prăjituri și produse de patiserie și cafea. Oferă preparate vegetariene.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Hradešínská 1930/63, 10100 Prague

mie.–dum. 08:30–18:00

Cafenea din Praga care servește cafea. Oferă mese în aer liber.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Ronkova 369/12, 180 00 Prague

+420223003034

lun.–dum. 11:00–23:00

Restaurant din Praga care servește mâncare indiană. Oferă preparate vegetariene.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Vacínova 10, 18000 Prague

+420774446474

lun.–vin. 09:00–00:00; sâm., dum. 16:00–00:00

Cafenea din Praga care servește cafea. Oferă mese în aer liber și mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Budějovická 13a, 14000 Prague

+420277003480

lun.–dum. 11:00–24:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă. Oferă mese în aer liber.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Novákových 2382/32b, 18000 Prague

+420608777006

lun.–vin. 11:00–22:00; sâm.–dum. 16:00–22:00

Restaurant din Praga care servește mâncare japoneză. Oferă livrare la domiciliu și mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

Focul cu lemne de fag conferă restaurantului Gass 17 identitatea sa culinară. Acest restaurant situat pe strada Hauptgasse din Appenzell combină un grătar deschis cu lemne cu un aragaz și un cuptor pe lemne, folosind diferite forme de foc viu în procesul de gătit. Fripturile, puiul și legumele la grătar beneficiază de aceeași atenție din partea bucătăriei, carnea regională și legumele de sezon constituind baza meniului. Grătarul conferă mâncării un caracter afumat, în timp ce anumite preparate sunt gătite pe sobă sau coapte în cuptor. Restaurantul menționează locațiile furnizorilor săi cu o precizie ieșită din comun: lemnul de foc, laptele, brânza și cotletul de porc de la fermier provin din Appenzell și Gais, păstrăvul din Wasserauen, iar pieptul de pui din Weissbad. Mâncărurile vegetariene au, de asemenea, un loc bine definit în meniu. Pe lângă oferta obișnuită a restaurantului, localul organizează o sesiune de „pizza făcută de tine”, în cadrul căreia oaspeții își aleg ingredientele, iar bucătăria coace rezultatul în cuptorul cu lemne; această ofertă este disponibilă și la pachet. Vinurile provin dintr-o selecție de regiuni viticole internaționale, iar barul oferă o altă modalitate de a te bucura de atmosfera localului în compania prietenilor, la un pahar. În exterior, terasa are vedere spre agitația de pe Poststrasse. Sergio Fässler, somelier calificat, conduce afacerea împreună cu bucătarul-șef Marco Koller. Deschis în martie 2012, restaurantul a luat naștere din ideea familiei Fässler de a crea un loc de întâlnire plin de viață, care să combine mâncarea simplă cu un bar. Mesele pot fi rezervate online sau prin telefon.

Tupolevova 676, 19900 Prague

+420286006236

lun.–vin. 07:00–23:00; sâm. 08:00–23:00; dum. 08:00–22:00

Restaurant în Praga care servește preparate italiene, fripturi și specialități la grătar, precum și cafea.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Ingredientele tipice din Appenzell și preparatele regionale tradiționale definesc bucătăria restaurantului Rössli de pe strada Weissbadstrasse. Meniul ilustrează specificul local prin Chäsmagronen: macaroane în formă de cot, fierte împreună cu cartofi tăiați cubulețe, asezonate cu brânză din Appenzell și ceapă. Mâncarea este însoțită de sos de mere și poate fi comandată și cu cârnați locali fierți sau cu un Schüblig cu Alpenbitter. O altă specialitate este friptura de carne Rössli, preparată din carne de vită și de porc, umplută cu legume Alpenbitter și brânză din Appenzell, și servită cu spätzli și legume de sezon. Cordon bleu-ul de porc are o umplutură regională similară, din brânză din Appenzell și Mostbröckli, specialitatea locală din carne de vită afumată. Printre aperitive se numără supa de nuntă din Innerrhoden, un bulion cu clătite tăiate felii, alături de salate de frunze, salată de brânză și tartar de vită. Burgerul de vită al casei este servit într-un chifle Bürli cu sos de usturoi, roșii și ceapă. Spätzli cu legume și ierburi reprezintă o altă opțiune, alături de o variantă cu pui. Restaurantul își prezintă furnizorii, printre care măcelăriile Wetter și Breitenmoser din Appenzell, brutăria Schäfli din Steinegg, Appenzeller Milch și ouăle de la familia Hersche din Schlatt. Pentru evenimente, există propuneri de meniu separate pentru grupuri de zece sau mai multe persoane, care pot fi adaptate în urma unei discuții personale cu personalul restaurantului. Aceste propuneri variază de la supe și feluri principale regionale până la deserturi precum Schlorzifladen și parfait de lichior de smântână cu nuci caramelizate. Întâlnirile de muzică tradițională fac, de asemenea, parte din programul localului, legând mâncarea de un alt aspect al culturii din Appenzell.

Českomoravská 2420/15a, 19093 Prague

+420724104319

lun.–dum. 10:00–22:00

Snack-bar din Praga care servește burgeri. Oferă mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Vysočanská 382/20, 19000 Prague

+420777553610

lun.–dum. 09:00–21:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Kubánské náměstí 3, 10000 Prague

+420774201040

lun.–vin. 09:00–18:00; sâm. 09:00–14:00; dum. Închis

Cafenea din Praga care servește cafea. Oferă mese în aer liber.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Vinohradská 3330/220a, 10000 Prague

+420606429633

lun.–vin. 08:00–18:00

Cafenea din Praga care servește cafea. Oferă mese în aer liber și mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Pod Pekárnami 9, 19000 Prague

+420252548138

lun.–sâm. 11:00–23:00; dum. 11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește burgeri, preparate italiene și pizza.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

V Olšinách 125/48, 10000 Prague

+420775755061

lun.–dum. 11:00–23:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă. Oferă terasă și mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

K Žižkovu 495/8, 19000 Prague

+420602222675

lun.–vin. 07:45–18:00; sâm. 10:00–16:00

Cafenea din Praga care servește cafea. Oferă preparate vegetariene.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Průběžná 57, 10000 Prague

+420274775522

lun.–dum. 11:30–23:00

Restaurant din Praga care servește pizza și mâncare italiană.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Průběžná 1939/58, 10000 Prague

+420721022505

lun.–dum. 10:30–21:00

Cafenea specializată în înghețată din Praga, unde se servește înghețată.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Hyacintová 3265/7, 106 00 Prague

+420770600660

11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește pizza, fripturi, preparate la grătar, mâncare italiană și înghețată. Oferă mese în aer liber, mâncare la pachet și preparate vegetariene.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Flickflauder își trage numele de la cuvântul din dialectul Appenzell care înseamnă „fluture”, o introducere potrivită pentru arhitectura sa ușoară și transparentă din cadrul complexului Hof Weissbad. Priveliștile se schimbă odată cu lumina zilei, iar restaurantul are vedere spre o grădină de plante aromatice, ale căror plante proaspăt culese sunt folosite în bucătărie. Bucătăria șefei Käthi Fässler îmbină tradițiile elvețiene și rădăcinile din Appenzell cu ingrediente de sezon și note creative. Un meniu-surpriză din șase feluri este servit într-o secțiune separată a restaurantului Flickflauder, oferind acestei experiențe un spațiu propriu în cadrul restaurantului. În altă parte a aceleiași clădiri, Schotten-Sepp-Stube păstrează lambriurile din lemn ale vechiului Kurhaus Weissbad, în timp ce veranda oferă un cadru mai luminos, cu numeroase ferestre. O terasă orientată spre sud permite servirea mesei în aer liber când vremea o permite, cu scaune din răchită pe peluză și un mic loc de joacă în parc. Stațiunea, înființată în 1994 la poalele muntelui Alpstein, combină restaurantele cu cazare, facilități de wellness și spații pentru evenimente. Flickflauder poate găzdui până la o sută de persoane pentru un banchet, inclusiv aranjamente exclusive. Oferta culinară mai amplă include prânzuri de sezon, meniuri de seară variate și un bufet duminical. Este disponibil un meniu separat pentru copii. Se recomandă rezervarea pentru mese, iar meniul-surpriză necesită înregistrare prealabilă. Acest meniu nu poate ține cont de alergii sau intoleranțe, deoarece ingredientele sale sunt servite în forma lor originală. Câinii sunt îndrumați către bistroul stațiunii, nu către restaurante.

Švehlova 3125/10, 10200 Prague

+420721451020

lun.–sâm. 11:00–00:00; dum. 12:00–23:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă. Oferă mese în aer liber.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

Bucătăria sezonieră specifică regiunii Appenzell reprezintă punctul forte al restaurantului Alpenblick din Schwende, situat în cadrul hotelului de familie de la adresa Küchenrain 5. Bucătarii Stefan și Michael își alcătuiesc meniurile pe baza produselor regionale, variind selecția de câteva ori pe parcursul anului. Filetul și antricotul de vită provenite de la viței din Appenzell sunt însoțite de specialități specifice fiecărui anotimp: ied preparat în mod tradițional primăvara, păstrăv la începutul verii și vânat toamna. Bucătăria colaborează cu producători locali și își completează ingredientele cu ierburi sălbatice și ciuperci culese din natură. Ouăle provin de la o fermă din sat, pâinea de la brutăriile locale, iar celelalte ingrediente de la furnizori regionali selectați. Peștele provine din producția elvețiană, preparatele din păstrăv incluzând meunière și păstrăv fiert în bulion de legume. Sunt disponibile preparate vegetariene, în timp ce preparatele vegane depind de cererile făcute în avans și de disponibilitate. Oferta de vinuri pune un accent puternic pe vinurile elvețiene, inclusiv cele din regiunea Bündner Herrschaft, completate de sticle din mai multe alte țări europene. Oaspeții pot lua masa în sala de mese, în sala mai mică Appenzeller Stübli sau pe terasa însorită. Aceste spații găzduiesc, de asemenea, evenimente festive, fiind necesar un meniu comun pentru grupuri de aproximativ zece persoane sau mai mult. Copiii au propriul meniu, iar scaune înalte și cutii cu jucării sunt disponibile. Câinii sunt bineveniți, cu acordul prealabil, în „Stübli” și pe terasă. Oaspeții restaurantului au la dispoziție locuri de parcare, iar gara Schwende oferă o alternativă de acces. Restaurantul recomandă rezervarea unei mese în avans.

K Verneráku 70/1, 14800 Prague

+420244467448

lun.–sâm. 11:00–24:00; dum. 11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Klecandova 1, 14900 Prague

+420228226810

dum.–joi 11:00–23:00; vin., sâm. 11:00–24:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Ke stáčírně 1082/44, 14900 Prague

+420602299199

lun.–dum. 11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește pizza. Oferă mâncare la pachet.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

Berggasthaus Ruhesitz se află deasupra localității Brülisau, în dealurile din Appenzell, combinând un restaurant de munte cu camere pentru oaspeții care doresc să înnopteze. Mâncarea este servită într-o sală de mese confortabilă și pe o terasă cu vedere la peisajul din jur. Bucătăria pune accentul pe preparatele tradiționale din Appenzell, cu un meniu de sezon care include, de asemenea, platouri cu salate, platouri cu legume și cupe cu iaurt. Astfel, vizitatorii au de ales între specialitățile regionale și ceva mai ușor după urcare. Ajungerea la han face parte din excursie: hanul este accesibil doar pe jos. Traseul direct de mers pe jos începe în Brülisau, unde vizitatorii își pot lăsa mașina lângă biserică. O altă variantă de acces implică utilizarea telecabinei Hoher Kasten, urmată de o coborâre pe jos. Pentru un traseu mai lung, telecabina Alp Sigel duce la o plimbare care trece pe lângă Berggasthaus Plattenbödeli. Cei care călătoresc cu mijloacele de transport în comun pot lua trenul până la Weissbad și pot continua cu autobuzul poștal până la Brülisau înainte de a-și începe plimbarea. Hanul dispune, de asemenea, de camere duble și familiale, inclusiv camere amenajate cu lemn de pin elvețian, pentru oaspeții care doresc să rămână în munți. Muzica este o altă componentă a caracterului său. Programul său a inclus Soller Stobete, care îmbină dansul, muzica din Appenzell și yodelingul. Hanul îi găzduiește, de asemenea, pe muzicienii de la Pfingstmontag, a căror întâlnire se concentrează pe muzică veselă și dans. Aceste evenimente leagă vizita de tradițiile muzicale locale, precum și de peisaj și de bucătăria locală.

Arkalycká 877/4, 149 00 Prague

+420773596969

lun.–joi 11:00–23:00; vin., sâm. 11:00–24:00; dum. 11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește mâncare gătită ca acasă. Oferă mese în aer liber.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Maňákova 745, 19800 Prague

+420281863704

mar.–joi 15:00–19:30; lun. 07:15–13:00

O cafenea din Praga care servește cafea.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

V lipách 110, 19016 Prague

+420281972874

lun.–dum. 11:00–22:00

Restaurant din Praga care servește pizza și mâncare italiană.

Fii primul care evaluează acest loc — o poză ar fi de asemenea de ajutor

Hospitalstraße 9, 02826 Görlitz

+49 151 58897886

BIKINI este o cafenea specializată în cafea de specialitate și mic dejun, situată pe Hospitalstraße, pe străzile din perioada Gründerzeit dintre gară și centrul vechi, ceea ce o face cea mai apropiată dintre aceste adrese de casă și o destinație ușor accesibilă pe jos pentru prima cafea a zilei. Este o cafenea independentă, deschisă în fiecare zi a săptămânii de la ora nouă dimineața până la ora opt seara. Spațiul este amenajat cu semne luminoase și multe plante, iar proprietarii îl descriu ca un loc unde poți lua micul dejun, bea cafea, te poți relaxa și lucra, cu Wi-Fi gratuit pentru oricine are nevoie să-și deschidă laptopul. În ceea ce privește cafeaua, abordarea lor este una serioasă, fără a fi însă prea rigide: băuturi pe bază de espresso, cappuccino, flat white și latte macchiato, cafea filtrată, latte cu matcha – inclusiv o variantă cu căpșuni –, ciocolată caldă și o selecție de ceaiuri. Micul dejun este servit toată ziua, iar meniul include ouă Benedict, pâine prăjită cu avocado, pâine prăjită în stil francez, ouă turcești, omletă, clătite cu Nutella sau cu șuncă și sirop de arțar, un bol cu açaí și boluri poke, opțiunile vegane fiind marcate. Se oferă smoothie-uri, sucuri proaspete și limonade de casă. Seara, cafeneaua se transformă într-un mic bar cu servire la masă, unde se servesc Riesling, Merlot și vin rosé, băuturi spritz precum Aperol Spritz, Hugo și Lillet Wild Berry, precum și bere, inclusiv marca locală Landskron Pilsner. În timpul zilei, comenzile se fac la tejghea. Cafeneaua afirmă că îi întâmpină cu brațele deschise atât pe turiști, cât și pe localnici, familii și tineri, iar acest lucru se confirmă: localul este accesibil persoanelor în scaun cu rotile, dispune de șase scaune înalte pentru copii și o zonă pentru schimbarea scutecelor, iar câinii sunt bineveniți. Mesele pot fi rezervate online.

Steinstraße 10, 02826 Görlitz

+49 3581 412702

Restaurantul „Görlitzer Kartoffelhaus” își desfășoară activitatea în centrul vechi de aproximativ douăzeci de ani și, așa cum sugerează și numele, aproape totul aici se învârte în jurul cartofului. Se află pe Steinstraße, strada scurtă care urcă de la Marienplatz spre Obermarkt, iar vara, terasa sa oferă priveliște spre Teatrul Gerhart Hauptmann și mica capelă Annenkapelle. În interior se află o sală de mese principală cu aproximativ nouăzeci de locuri, amenajată într-un stil rustic și confortabil, un mic colț separat pentru șapte persoane și o masă lungă care poate găzdui grupuri de până la douăzeci de persoane, plus o sală de evenimente numită „Alter Fritz”. Terasa este deschisă din mai până în octombrie. Meniul este bogat și, fără îndoială, regional. Mâncărurile sileziene ocupă un loc de frunte: „Schlesisches Himmelreich”, o felie de cotlet de porc afumat cu fructe uscate într-un sos dulce-acrișor și găluște de cartofi, tocană sileziană de bere cu varză murată și un cârnat silezian de cartofi pe pat de varză murată cu „Appernmauke”, piureul local de cartofi. Se servesc clătite de cartofi cu diverse garnituri, supe de cartofi, cartofi copți în coajă cu umpluturi, preparate la cuptor pe bază de cartofi, precum „Schöne Gärtnerin” (varianta vegetariană), cartofi prăjiți cu ouă prăjite, ruladă de vită de casă cu varză roșie, fripturi la grătar cu piatră vulcanică, o jumătate de rață crocantă și pește, cum ar fi heringul matjes, heringul prăjit murat și păstrăvul meunière. Lista de băuturi include „Fritzens Kartoffelbier”, o bere din cartofi, și un șnaps din cartofi. Există un meniu separat pentru copii, iar bucătăria declară că își propune să gătească fără aditivi acolo unde este posibil. Deschis în fiecare zi de la sfârșitul dimineții până seara, localul este potrivit pentru familii, grupuri și oricine dorește mâncare sileziană și regională consistentă, la o scurtă plimbare de cartierul gării.

Untermarkt 22, 02826 Görlitz

+49 3581 410260

Lucie Schulte se autointitulează „die neue Essklasse” și se află chiar în centrul centrului istoric al orașului Görlitz, la adresa Untermarkt 22. Chiar și intrarea face parte din experiență: oaspeții trec prin faimosul Flüsterbogen al orașului, „arcada șoptitoare”, ajungând într-o serie de curți interioare romantice, unde își are sediul restaurantul. Localul este condus de managerul de restaurant Bernd Schade, alături de Sascha Pröhl în calitate de bucătar-șef, iar obiectivul lor declarat este ca bucătăria, serviciul și ambianța să funcționeze în armonie, pentru ca seara să se desfășoare perfect. Bucătăria își descrie stilul culinar ca fiind ambițios, de sezon și creativ, folosind produse proaspete, iar meniul se schimbă în funcție de perioada anului. Meniul de toamnă, prezentat cu o descriere a luminii aurii care pătrunde prin curțile din Görlitz și a mirosului de dovleac copt și condimente calde, include brânză caldă de capră în crustă de semințe de dovleac cu chutney de pere cu nucșoară, un bulion în stil japonez de raci cu sfeclă roșie, arpagic, soiu de orez și wasabi, biban de mare la grătar cu guanciale prăjit și o tartă flambée cu ciuperci sălbatice și brânză Fourme d’Ambert, precum și file de iepure sălbatic la grătar pe un compot de porcini și pere, cu sos de ienupăr și găluște de cartofi cu lardo. Pe lângă sala de mese principală, există o terasă în curte, o cramă, un mic bar numit „Kostbar” și o sală de vinuri folosită pentru mici întruniri, iar proprietarii spun că aceste spații sunt potrivite pentru recepții și sărbători. Aceeași echipă gestionează școala de gătit „Genussreich”, serviciile de catering și serile dedicate vinului. Restaurantul este deschis doar seara și este închis miercurea; rezervările se fac prin telefon sau e-mail, specificând data, ora și numărul de oaspeți. Este potrivit pentru cupluri și grupuri mici care doresc o cină rafinată în centrul vechi al orașului.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

Schneider Stube este restaurantul hotelului Romantik Tuchmacher de pe Peterstraße, strada veche care se întinde de la Untermarkt până la Biserica Sf. Petru și Pavel, în centrul istoric al orașului Görlitz. Hotelul este alcătuit din patru case renascentiste interconectate. Clădirea principală a fost ridicată în 1528 de arhitectul orașului, Wendel Roskopf, iar intrarea se face printr-un portal din gresie bogat sculptat; în interior s-au păstrat bolțile gotice și tavanele cu grinzi de lemn pictate din perioada barocă. Familia Vits a restaurat ansamblul și l-a deschis ca hotel în 1998, iar membrii acesteia continuă să-și îndeplinească rolul de gazde. Restaurantul în sine este o sală cu lambriuri din lemn, iar bucătăria condusă de chef-ul Robert Kalich pregătește specialități din Saxonia și Silezia, alături de o linie culinară mai rafinată și creativă, bazată pe produse din regiune și servită cu vinuri alese cu grijă. Meniul actual ilustrează perfect acest concept: o esență de roșii cu cappelletti cu ricotta și busuioc, o supă cremă de chanterelle cu chipsuri de șuncă, brânză de capră la cuptor, file de halibut prăjit în tigaie, obraji de bou înăbușiți, Wiener Schnitzel, coastă de miel prăjită roz și friptură de mușchi de vită. Pentru vegetarieni sunt disponibile tăiței sub formă de panglici, preparați în casă, cu pesto de usturoi sălbatic și legume prăjite la tigaie, un cartof la cuptor cu quark cu smântână, nuci și roșii uscate, precum și ciuperci chanterelle în sos cremos de vin alb. Printre deserturi se numără crumble de rubarbă cu sorbet de ciocolată. Cafeaua este „Tuchmacher Röstung”, un amestec de boabe braziliene, indoneziene și etiopiene prăjite special pentru hotel în München, care poate fi achiziționată și pentru a fi luată acasă. Restaurantul este deschis în fiecare seară, iar evenimentele private în afara acestor ore pot fi organizate în colaborare cu hotelul.

Weberstraße 2, 02826 Görlitz

+49 3581 8787487

Café Herzstück se autodefinește drept o cafenea de cusut pentru vegani și vegetarieni și și-a deschis porțile în centrul vechi al orașului Görlitz pe 21 februarie 2015; sala de cusut de alături nu este utilizată în prezent. Se află pe strada Weberstraße, în centrul istoric, iar proprietarii și-au propus să creeze o atmosferă de sufragerie: un spațiu mic și confortabil, cu o capacitate de până la 25 de persoane, plus o terasă liniștită pentru zilele mai calde. Mâncarea este preparată în casă, folosind ingrediente proaspete din regiune, iar localul își etichetează produsele ca fiind ecologice, vegane, vegetariene și fără gluten, acolo unde este cazul. Prăjiturile reprezintă o parte importantă a ofertei și sunt preparate în variantă vegană și fără gluten, iar pentru a le însoți există o gamă variată de băuturi pe bază de cafea. Printre preparatele care au apărut pe meniul zilnic se numără o supă de morcovi, ghimbir și portocale și un burger vegetarian. În weekenduri, cafeneaua organizează un brunch între orele 10:00 și 14:00, un bufet tip „all you can eat” pe care site-ul îl descrie ca incluzând produse de patiserie și tartine, guacamole și hummus, salate, omletă, clătite, terci de ovăz, brownies și mousse de ciocolată, alături de prosecco; se recomandă rezervarea în avans. Pe lângă activitatea cafenelei propriu-zise, echipa prepară torturi de ziua de naștere și de nuntă la comandă, oferă servicii de catering și găzduiește mici sărbători, precum zile de naștere, nunți și petreceri de firmă. Artiștii și meșterii își pot expune lucrările în cafenea, iar pentru obiectele realizate manual sunt disponibile rafturi de închiriat și vitrine iluminate. Cafeneaua este deschisă miercuri și joi după-amiaza și începând de vineri, de la sfârșitul dimineții, fiind potrivită pentru oricine dorește un mic dejun liniștit în weekend sau o felie de tort în timpul unei plimbări prin centrul vechi, în special pentru vegani și cei care evită glutenul.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

Le Grand Bleu se află pe strada Jean-Pierre Avron, lângă Quai de la Colonne și vizavi de portul exterior din Calais. Bucătarul-șef Matthieu Colin și soția sa, Cindy, își întâmpină oaspeții într-un restaurant a cărui bucătărie îmbină pescuitul local cu o utilizare mai creativă a condimentelor, texturilor și garniturilor. Ingredientele proaspete, produsele de sezon și lanțurile scurte de aprovizionare stau la baza abordării declarate a restaurantului. Bucătăria prepară propriul pâine, înghețată și petits fours, extinzând această atenție dincolo de felurile principale. Meniul publicat ilustrează modul în care această abordare se reflectă în farfurie. Scoicile sunt servite cu o crustă de yuzu și piper, năsturel, un risotto cu păstârnac și dovleac butternut, precum și chanterelle tăiate mărunt. Calcanul este însoțit de o emulsie de crustacee și cartofi ratte preparați cu sabayon. Printre aperitive se numără creveți în tempura de sfeclă roșie, cu cremă de parmezan cu piper Timut și praz, în timp ce foie gras-ul este asociat cu pere, speculoos și pâine prăjită cu zahăr brun. Există alternative consistente la pește. Carnea de porc confită este combinată cu elemente de tartiflette, ciuperci de stridie și boia afumată; fileul de vită este servit cu șalote, pătrunjel, gem de slănină și ravioli cu obraz de vită. Brânzeturile regionale creează o altă legătură cu zona înconjurătoare. Deserturile continuă interesul bucătăriei de a reinterpreta forme familiare, printre exemplele prezentate numărându-se o interpretare a tortului Saint-Honoré în stil Tatin cu mere și un desert cu macarons cu cremă de portocale. Rezultatul este un restaurant din port destinat oaspeților care apreciază modul în care ingredientele locale sunt duse dincolo de prepararea lor cea mai simplă, putând totuși să recunoască peștele, legumele și tradițiile culinare franceze aflate în centrul mesei.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

„Histoire Ancienne” este un bistro francez situat pe strada Royale din Calais, cu un interior care conferă mesei o atmosferă aparte. Un mural inspirat de Toulouse-Lautrec, borcane de dulciuri de epocă, un bar din zinc și obiecte de colecție completează un spațiu în stil Art Deco, îngrijit cu atenție. În loc să-și construiască identitatea în jurul unei priveliști spre mare, restaurantul se concentrează pe detaliile unei săli de mese tradiționale franceze și pe bucătăria specifică acestui stil. Patrick Comte este bucătarul-șef al localului. Absolvent al școlii Ferrandi din Paris, a lucrat în bucătăriile unor restaurante franceze înainte de a-și deschide primul local gastronomic în Calais, în 1990. A preluat „Histoire Ancienne” în 1996, alegând pentru acest local limbajul mai personal al bucătăriei de bistro. Abordarea sa combină rețete franceze cunoscute cu mici reinterpretări, păstrând caracterul recognoscibil al preparatelor originale. Ingredientele proaspete, de sezon, definesc bucătăria, iar restaurantul își prezintă preparatele ca fiind de casă. Accentul se pune pe un meniu care se adaptează la produsele disponibile, mai degrabă decât pe un concept elaborat impus fiecărei farfurii. Un exemplu evidențiat de restaurant este „Brandade du Nord”, prezentată într-un reportaj culinar de televiziune. Combinația dintre mâncarea de sezon, un bucătar-șef cu o legătură îndelungată cu Calais și o sală plină de detalii decorative face din acest local o alegere distinctivă pentru vizitatorii care doresc să-și petreacă o parte din ședere la masa unui bistro francez. Este potrivit în special pentru cei interesați atât de atmosfera din sala de mese, cât și de mâncare.