Les Pieds Bleus

Les Pieds Bleus este restaurantul din cadrul complexului La Cave aux Moines din Préban, unde galeriile subterane adiacente au fost transformate în săli de mese. Cadrul oferit face ca legătura regiunii cu piatra și gastronomia să devină deosebit de tangibilă: aceste foste galerii de extracție a pietrei de tuffeau găzduiesc, de asemenea, o fermă de ciuperci în plină activitate. Restaurantul folosește în preparate ciupercile produse chiar în acel complex de peșteri, aducând cultivarea și bucătăria în strânsă legătură. Ciupercile de Paris, ciupercile de stridie și shiitake sunt cele trei soiuri cultivate la fața locului. Fouées sunt cealaltă specialitate principală. Preparate la fața locului și coapte în cuptoare tradiționale cu lemne, aceste pâini mici se umflă formând cavități care pot fi deschise cât sunt încă calde și umplute după gust. Restaurantul descrie garniturile tradiționale ca fiind unt, rillettes, fasole albă, brânză și ciuperci. Galipettes umplute, o altă preparare locală pe bază de ciuperci, se numără, de asemenea, printre preparatele regionale. Vinurile din Loara însoțesc meniurile, iar meniul pentru copii urmează aceeași temă regională. Sălile interconectate fac ca restaurantul să fie potrivit atât pentru reuniuni de familie, cât și pentru ocazii mai mari, precum zile de naștere și cine de afaceri. Oaspeții pot, de asemenea, să exploreze peștera printr-o vizită separată, ghidată sau independentă, aflând cum se extrage tuffeau și cum s-a dezvoltat cultivarea ciupercilor sub pământ. O cramă oferă degustări și sticle din regiunea Loarei, inclusiv din denumirile de origine Saumur și Anjou. Combinația dintre cuptoarele de pâine, ciupercile cultivate în peșteră și vechile spații ale carierei conferă acestui restaurant o legătură strânsă cu tradițiile practice din Anjou.

• Prânz
• Cina
• Locuri în interior
• Acceptă rezervări
• Grupuri și funcții
• Potrivit pentru copii

Du-te acolo

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241679564 · www.cave-aux-moines.com/restaurant-fouees

Faceți rezervările direct la restaurant.

Acesta este restaurantul dumneavoastră? Încă ne lipsesc o adresă de e-mail, programul de lucru and fotografii. Preia înregistrarea și completează-le singur — gratuit, și rămâne gratuit.Revendică acest restaurant