Johannesstube

Johannesstube este restaurantul gourmet asociat Hotelului Engel din Nova Levante, unde bucătarul-șef Philip Lochmann își construiește bucătăria în jurul ingredientelor și peisajului din Tirolul de Sud. Accentul se pune pe claritate, pe o pregătire minuțioasă și pe aroma specifică a fiecărui element. Produsele alpine constituie punctul de plecare, în timp ce experiența dobândită dincolo de granițele regiunii stă la baza combinațiilor și tehnicilor folosite. Acesta este un loc pentru o masă savurată cu atenție, în care succesiunea felurilor de mâncare are o importanță la fel de mare ca orice ingredient în parte. Restaurantul exprimă această abordare prin „Momente de ușurință”, o secvență ale cărei denumiri evocă pământul, ploaia, pădurea și senzațiile schimbătoare ale lumii naturale. Limbajul culinar reflectă o bucătărie interesată atât de atmosferă și de amintiri, cât și de gust. Munca lui Lochmann îmbină ideile contemporane cu produsele regionale, folosind combinații precise de textură și aromă pentru a menține concentrarea asupra preparării. Bucătăria mai largă a restaurantului Engel colaborează cu producătorii din valea Eggental prin inițiativa „Taste Local”. Legumele, ierburile, fructele și ouăle provin de la fermele din regiune, consolidând legătura dintre peisajul rural înconjurător și farfurie. În acest cadru, Johannesstube oferă o expresie deosebit de concentrată a filosofiei culinare a casei. Oaspeții interesați de bucătăria alpină modernă vor descoperi o experiență organizată în jurul ingredientelor și al unei secvențe coerente, mai degrabă decât un meniu vast de preparate clasice fără legătură între ele. Se recomandă rezervarea mesei, iar restaurantul pune la dispoziție un număr de telefon direct și o procedură de rezervare pentru organizarea vizitei.

• Cina
• Acceptă rezervări

Du-te acolo

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Faceți rezervările direct la restaurant.

Acesta este restaurantul dumneavoastră? Încă ne lipsesc o adresă de e-mail and fotografii. Preia înregistrarea și completează-le singur — gratuit, și rămâne gratuit.Revendică acest restaurant